六大类成品茶的分类依据是()
A.茶树品种
B.生长地带
C.采摘季度
D.加工工艺
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
西湖龙井具有特殊的清果香属于()。
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.茶类香
此题为判断题(对，错)。
审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( ).
A.160ml
B.180ml
C.190ml
D.200ml
乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。
A.0.5～0.8
B.1.5～2.5
C.5～8
D.10～12
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。
A、咖啡碱、氨基酸
B、咖啡碱、儿茶素
C、咖啡碱、可溶性糖类
A、滋味
B、汤色
C、嫩度
D、净度
将旅游与制茶技术结合，借助旅游来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。
此题为判断题(对，错)。
A、产酒
B、生香
C、投粮
D、产酸
又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A.奶茶
B.擂茶
C.竹筒茶
D.酥油茶
茶艺师在接待外宾的服务中应()。
A、因人而异、看客施礼的态度
B、以“来者都是客”的真诚态度对待
C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待
D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度
绿毛茶精制，通过抖筛后的非长条茶茶坯做贡煕花色。
此题为判断题(对，错)。
公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
此题为判断题(对，错)。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
此题为判断题(对，错)。
擂茶在宋代为( )之称。
A.茗粥
B.米粥
C.豆粥
D.菜粥
茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
此题为判断题(对，错)。
A、处理
B、定级
C、勾兑
D、分析
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮
绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。
A.氨基酸
B.茶多酚
C.茶多糖
D.果胶
黄山毛峰主销()
A.东北三省
B.京、津、沪
C.宁、杭、沪
D.港、澳地区
黄山毛峰投茶宜采用（）方式。
A.上头法；
B.中投法；
C.下投法；
D.随意。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、二
B、三
C、四
D、五
名优绿茶外形项目的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
雨花茶的干茶色泽是( )。
A.灰白
B.灰绿
C.黄绿
D.深绿
茶叶中含有600多种化学成分。()
进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。
A.先客人、后主人的次序按顺时针
B.先主人、后客人的次序按顺时针
C.先客人、后主人的次序按逆时针
D.先主人、后客人的次序按逆时针
()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。
A、祁红
B、滇红
C、川红
D、湖红
英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较，评价其()。
A、维生素C
B、茶名酚
C、叶绿素
D、氨基酸
此题为判断题(对，错)。
呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。
此题为判断题(对，错)。
A、200
B、400
C、600
D、1000
潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指()。
A、红泥小火炉
B、陶制水壶
C、酒精炉
D、随手泡
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
此题为判断题(对，错)。
香气审评，纯正香气注意区别（）
A.高山、低山、洲地之别
B.品种香、产地香、季节香
C.春茶、夏暑茶、秋茶之分
D.茶类香、地域香、附加香
