审评香气，冬天要求要快的原因是（）
A.温度较低
B.环境干燥
C.天高气爽
D.光线较弱
在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
A、叶片成条率
B、茶叶主要内含物质成分含量
C、在制坯含水量
D、温度的高低
适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。
此题为判断题(对，错)。
唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有()。
A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器
要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的()要素。
A.7
B.3
C.5
D.6
A、酒精浓度降低快
B、酒花大小不一
C、酒尾拖得很长
A、低温冷冻
B、蒸馏
C、常温目测
D、抽滤
A、乳酸乙酯+乙酸乙酯
B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇
C、乙酸乙酯+β—苯乙醇
D、乳酸乙酯+β—苯乙醇
A、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、濉溪牌濉溪特液
B、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、沙河牌沙河特曲
C、古井牌古井贡酒、高炉牌高炉双轮王、沙河牌沙河特曲
D、古井牌古井贡酒、明光牌明光特曲、濉溪牌濉溪特液
此题为判断题(对，错)。
茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。()
A、对比现象、相乘现象、消杀现象
B、对比现象、相乘现象、变调现象
C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
“很抱歉，这里没有这个人”，用英语最妥当的表述是（ ）
A.Im sorry, there is no one here.
B.Im sorry,there is no one by that name here.
C.Im sorry,I dont know him
D.I dont understand what you said
罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ ( )”茶盅。
A.牛眼
B.竹节
C.凤眼
D.荷叶
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄
高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。
此题为判断题(对，错)。
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
雨花茶的干茶色泽是( )。
A.灰白
B.灰绿
C.黄绿
D.深绿
此题为判断题(对，错)。
倡导“以茶悟道”。
A.荣西禅师
B.隐元禅师
C.皎然
D.赵州从谂禅师
若不对展销会的()进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。
A、目的和内容
B、必要性和可行性
C、地点和交通
D、效果与投入
茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
此题为判断题(对，错)。
茶艺馆的接待程序主要有迎宾、______、泡茶、结账收款。
A.说明消费
B.引导客人入座
C.递送茶单
D.推广茶艺馆
此题为判断题(对，错)。
水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。
A.酸
B.辣
C.甜
D.涩
在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
稀释用水中()、()离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。
A、每月至少一次
B、每年至少一次
C、每季度至少一次
D、每半年至少一次
从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。
A.绿茶白茶
B.绿茶、茉莉花茶
C.乌龙茶普洱茶
D.乌龙茶、红茶
演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
A.茶船
B.茶荷
C.茶托
D.茶盅
A、邂光
B、低温保管
C、避高温
D、防潮
2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。
A.2～8°dH
B.10～16°dH
C.1～2°dH
D.16～20°dH
A、1：0.2
B、1：0.4
C、1：0.6
D、1：1
打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.
A.核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干
B.汤骨头
C.中草药
D.花生
前吧台主要包括吧台面及操作台。
此题为判断题(对，错)。
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对，错)。
A、甲醇
B、杂醇油
C、醛类
D、重金属
A、三花
B、玉冰烧
C、四特
D、白云边
A、200～980
B、500～1600
C、2000～10000
洗杯机的温度应控制在()。
A.零上4—6摄氏度左右
B.零上10—15摄氏度
C.零下4摄氏度
D.零摄氏度
此题为判断题(对，错)。
