台湾"吃茶流"茶艺程序中"干壶"的主要目的是().
A.给茶壶降温
B.避免壶底水滴落杯中
C.抑制茶香散发
D.保持茶壶温度
此题为判断题(对，错)。
GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为()EBC单位。
A.2-14
B.15-40
C.≥41
D.3-14
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
此题为判断题(对，错)。
下列( )与作为评茶员的条件无关。
A.嗅觉神经
B.色盲
C.慢性传染病
D.容貌端庄。
滇红品种为云南大叶种，其滋味( )。
A.浓醇，收敛性强
B.浓醇，收敛性弱
C.醇和，收敛性强
D.醇和，收敛性弱
调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、老叶
B、小叶
C、鲜叶
D、大叶
紫砂壶具具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
此题为判断题(对，错)。
花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。
此题为判断题(对，错)。
在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( )。
A.坚持以我国的接待礼仪
B.想尽办法让宾客适应我国的民族礼节
C.为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节
D.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
云南白族的"三道茶"分别是().
A.一苦二回味三甜
B.一甜二苦三回味
C.一甜二回味三苦
D.一苦二甜三回味
展览会的会务准备工作只要选择场地，邀请参展单位参加就可以了。()
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.06
A、整碎
B、色泽
C、净度
应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。
A.6
B.8
C.10
D.12
乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。
此题为判断题(对，错)。
为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在( )。
A.30%以下
B.45-50%
C.60%
D.65-70% 。
当客人带宠物来消费时，错误的处理方法是()
A.提示客人看管好宠物
B.协助客人照顾宠物
C.给客人带到较偏的座位
D.替客人照顾宠物
瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷
B、白瓷、青瓷和黑瓷
C、玉瓷、青瓷和彩瓷
D、白瓷、青瓷和红瓷
可分为面罐茶和油炒茶两种。
A.三清茶
B.八宝茶
C.罐罐茶
D.六合茶
压渗壶滤网的维护保养方法错误的是()
A.用强压水直接清洗
B.刷出滤网的残渣
C.检查滤网与壶壁的间隙
D.用消毒液浸泡
绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味(缺陷)物质。
具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂
潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( )。
A.茶水洗茶壶
B.火加热茶壶
C.开水烫热茶壶和茶盅
D.冷水洗茶壶
“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
A.伏特加酒
B.朗姆酒
C.白兰地酒
D.金酒
武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
此题为判断题(对，错)。
辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。
此题为判断题(对，错)。
请问您喜欢喝哪种茶?用英语最妥当的表述是“What kind of tea do you choose?”。()
文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和( )等茶器.
A.铜壶
B.陶壶
C.铁壶
D.汴梁锡铫
A、看颜色
B、尝滋味
C、闻香
D、以上都不对
原料相同的烘青比炒青的吸香能力要强。()
从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( )。
A.茶艺演示
B.接待礼仪
C.言语交往
D.微笑服务
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元试用简单平均法预测7月份的销售量为（）。
A.110万元；
B.115万元；
C.120万元；
D.125万元。
在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。
A.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候
B.当宾客点茶时，单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点，造成宾客勉强消费
C.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面
D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助
烘青茶肧加工级别标准样分为（）。
A.特级一至三级
B.特一至五级
C.茶芯茶片
D.一至六级茶芯茶片
A、茉莉花
B、玫瑰花
C、桂花
D、白兰花
云南所产的工夫红茶是( )。
A.祁红
B.滇红
C.川红
D.湖红
劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
此题为判断题(对，错)。
采用铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存。
此题为判断题(对，错)。
职业道德是从道义上衡量本职工作，而职业责任则以从工作任务上来确定它的内容。
此题为判断题(对，错)。
（ ）是酿造伏特加酒的主要原料。
A.玉米
B.马铃薯
C.大麦
D.大米
是压渗壶壶体清洁的注意事项。
A.壶体无需清洁，正常使用
B.壶体无需每次使用后都进行清洁
C.清洁后使用干燥的专用口布擦拭
D.壶体可每天清洁一次
A、净度
B、嫩度
C、色度
D、深浅度
新米的羰基化合物含量比陈米高。
此题为判断题(对，错)。
福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
此题为判断题(对，错)。
()属于压力式半自动咖啡机外部构造的部件。
A.安全阀
B.水泵
C.锅炉
D.蒸汽管
在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。()
香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。
A.古雅厚润
B.粗糙
C.发黑
D.发黄
黄山毛峰名茶主销（）。
A.东北三省；
B.京、津、沪；
C.宁、杭、沪；
D.港、澳地区。
在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是茉莉花茶.
此题为判断题(对，错)。
