A、缩短
B、延长
C、与流酒温度无关
闽北乌龙茶的代表是( )。
A.武夷岩茶
B.永春佛手
C.冻顶乌龙
D.凤凰水仙
A、愈短
B、愈长
C、愈高
D、愈低
台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯
B.品茗杯
C.玻璃杯
D.闻香杯
水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。
此题为判断题(对，错)。
陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.
A.河水
B.溪水
C.泉水
D.江水
龙泉剑茗属于（）外形名茶
A.针形
B.片形
C.矛形
D.眉形
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
此题为判断题(对，错)。
90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。
A.绿茶
B.红茶
C.沱茶
D.白茶
乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
此题为判断题(对，错)。
泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。
A.30
B.40
C.50
D.60
此题为判断题(对，错)。
在橡木桶制作开桶板时，由于欧洲橡木气孔多，一般采用的方式（）。
A.逆树纹劈
B.锯开桶板
C.随意劈开
D.顺树纹劈
洞庭碧螺春的产地是( )。
A.浙江
B.江苏
C.福建
D.云南
A、5
B、4
C、3
D、2
此题为判断题(对，错)。
()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
乌龙茶副茶粉为（）。
A.铁观音色种
B.正茶副茶
C.粗茶细茶
D.粗茶细茶脚茶
评茶时，凡遇感冒鼻塞，适宜采用（）解除。
A.“滴鼻净”开窍
B.用鼻通开窍
C.开水熏吸
D.戴口罩
橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种?()
A.不烤
B.轻度烘烤
C.中度烘烤
D.中加烘烤和重度烘烤
A、四
B、五
C、六
D、七
阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
台湾茶人称（）为“投汤”。
A.置茶
B.斟茶
C.干壶
D.冲茶
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。
A、幼嫩芽叶
B、单芽
C、老叶
D、已成熟的对口芽叶
A、酸入水
B、水入酸
C、慢慢倒
D、快速倒
