A、霉味
B、陈味
C、日晒味
D、闷味
中国云南种植的咖啡豆的特点是()。
A.橡胶味
B.酸味
C.泥土味
D.青草味
请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是( )。
A.Please hold the line a moment.
B.please wait.
C.Wait a moment.
D.Hold the line.
A、水解作用
B、氧化作用
C、还原反应
A、冲流壶
B、远射壶
C、长流壶
D、天地壶
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
咖啡师清洗杯具时的程序是()
A.冲洗、消毒、清洗、擦拭
B.消毒、冲洗、清洗、擦拭
C.清洗、擦拭、冲洗、消毒
D.清洗、擦拭、消毒、冲洗
A、甲醇
B、杂醇油
C、醛类
D、重金属
酿酒用玉米必须脱胚。
此题为判断题(对，错)。
A、挑窖
B、插窖
C、圆窖
D、顶窖
用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( )为宜.
A.10~20m l
B.30~40ml
C.50~60ml
D.70~80ml
此题为判断题(对，错)。
配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒为酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
此题为判断题(对，错)。
下列选项中，不属于咖啡熟豆包装袋要求的是()
A.通风
B.防潮
C.单向透气
D.避光
此题为判断题(对，错)。
茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的()、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
A.品种、类别、风格
B.茶名、茶类、茶量
C.产地、价格、质量
D.茶量、水温、时间
下列选项中，不属于湿法加工步骤的是()。
A.发酵池发酵
B.去除果肉
C.冲洗
D.暴晒后放入水槽
绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。()
玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。
A.白兰地
B.特吉拉
C.麦曲酒
D.红曲酒
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
汤色评审，茶汤正常色应区别（）
A.明亮晦暗混浊
B.色度亮度混浊度
C.浓淡深钱
D.金黄橙黄清黄
A、愈短
B、愈长
C、愈高
D、愈低
下列属于展览会经费开支项目的是( )。
A.展位出租费
B.赞助费
C.保险费
D.冠名费
汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。
此题为判断题(对，错)。
夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上的差别。
此题为判断题(对，错)。
A、酒头
B、酒尾
C、上层酒
D、中层酒
E、酱香酒
F、醇甜酒
G、窖底酒
A、滋味
B、香味
C、叶底
D、汤色
A、强制性国家标准
B、推荐性国家标准
C、推荐性化工部标准
D、强制性化工部标准
如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
此题为判断题(对，错)。
