A、《黄帝内经》
B、《神农本草经》
C、《茶经》
D、《本草纲目》
（ ）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。
A.食品法
B.食品卫生法
C.卫生法
D.公共场所食品卫生管理条例
制作500ml的冰茶，置茶量约需()。
A、2~3g
B、5~6g
C、8~9g
D、10~12g
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。
A、随心所欲
B、一致
C、由浓到淡
D、因人而异
根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。
A.碎冰或大冰块
B.金酒
C.伏特加
D.辅料
A、40~50℃
B、50~60℃
C、20~40℃
D、60℃以上
茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B.精通业务，不断提高技能水平
C.努力钻研业务，追求经济效益第一
D.提高自身修养，实现自我提高
一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
此题为判断题(对，错)。
武夷岩茶是()乌龙茶的代表。
A、闽北
B、闽南
C、台南
D、台北
此题为判断题(对，错)。
杀青必须掌握“高温杀青”。()
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。
A.注意语言简练、突出中心
B.注意力不集中，插话的频率高
C.关注顾客的需求，做到主动服务
D.注意语言的准确和恰当
汤色审评，主要从()三方面评比。
A.2-3秒
B.4-5秒
C.5-6秒
D.10秒以上。
A、窝水曲
B、黄曲
C、散曲
D、死板曲
茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()
“平绿”属于（）类绿茶。
A.长炒青
B.圆炒青
C.烘炒型
D.蒸青
世界上流行的无醇饮料有______
A.茶
B.咖啡
C.可可
D.都有
A、滋味
B、汤色
C、嫩度
D、净度
白酒中的双乙酰及 2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。
此题为判断题(对，错)。
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
肯尼亚咖啡的名称来源于( )
A.山脉的名称
B.河流的名称
C.国家名称
D.港口的名称
A、已酸
B、乙酸
C、乳酸
D、丁酸
庐山云雾茶外销市场以（）为主。
A.日本
B.港澳地区及欧美
C.非洲
D.南美洲
A、陈香
B、金花香
C、松香
D、晒青气
茶号“41022”代表（）绿茶贸易标准样。
A.特珍特级；
B.特珍一级；
C.特珍二级；
D.珍眉一级。
A、新窖为多
B、老窖为多
()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。
A、藏族
B、维吾尔族
C、苗族
D、蒙古族
不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。
A.乌龙茶、红茶
B.花茶、红茶
C.绿茶、花茶
D.白茶
A、分光光度法
B、气相色谱法
C、双硫腙光度法
D、滴定法
国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
此题为判断题(对，错)。
使用咖啡时选用()能使咖啡的口味最佳。
A.软化水
B.蒸馏水
C.经过过滤的水
D.无污染、无异味、含有一定矿物质的水
很抱歉，我们只收现金.用英语最妥当的表述是“Sorry sir, we only accept cash.”。()
产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。
A.Hine
B.Dask
C.Greenall
D.Dunhill
此题为判断题(对，错)。
PerfectManhattan的调制方法是()
A.摇和法
B.调和法
C.冲和法
D.压缩法
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