A、EC控制技术的研究
B、氰化物安全研究
C、甲醇研究
酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高
此题为判断题(对，错)。
活性炭表面和内部布满了微孔，当杂质分子直径接近活性炭微孔直径时，就很容易被吸附，活性炭表面的微孔直径平均为()。
A.2～5nm
B.2～5μm
C.5～10nm
D.5～l0μm
普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特( )，滋味陈醇，汤色红浓。
A.清香
B.花香
C.果香
D.陈香
演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。
A.4
B.3
C.2
D.1
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
每次尝味，较适合的时间为（）
A.2min
B.2-3 min
C.5 min
D.10 min
职业道德与()的社会作用是互为基础、互相促进的。
A.公司利益
B.政府形象
C.社会公德
D.公司形象
桃江擂茶的主要原料是( )等。
A.花生、生米、绿豆、茶叶
B.花生、芝麻、绿豆、茶叶
C.花生、玉米、绿豆、茶叶
D.花生、生姜、绿豆、茶叶
A、展销会地段
B、展销会费用
C、方便参观者
D、展销时间
此题为判断题(对，错)。
啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中()约占糖类物质的45～50%。
此题为判断题(对，错)。
A、添加作用
B、化学作用
C、平衡作用
D、分子重排
白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。
A.五六成满。
B.六七成满。
C.七八成满。
D.八九成满。
A、茉莉花
B、玫瑰花
C、桂花
D、白兰花
冲泡调饮红茶一般采用（ ）
A.玻璃杯泡法
B.盖杯泡发
C.壶泡法
D.煮茶法
FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )
A.过滤式咖啡机
B.全自动压力式咖啡机
C.压力式咖啡机
D.滴滤式咖啡机
对不起,您打错电话了.用英语表述是( )。
A.Sorry, wrong number.
B.I’m afraid of you have a problem.
C.I’m afraid of you have the wrong number.
D.It’s wrong number.
玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。
A.白兰地
B.特吉拉
C.麦曲酒
D.红曲酒
麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。
A、随心所欲
B、一致
C、由浓到淡
D、因人而异
关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是()。
A.锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快
B.平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢
C.锥体磨在工作时研磨时间短，散热快
D.平行磨在工作时研磨时间长，散热快
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应()
A.直射光照射得到的地方
B.南向窗下
C.北向窗下
D.西照窗下
此题为判断题(对，错)。
A、木霉
B、红曲霉
C、黄曲霉
D、根霉
此题为判断题(对，错)。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
此题为判断题(对，错)。
下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()
A.打开包装试做一杯咖啡
B.制作一杯给客人试喝
C.检查包装袋上的生产商名称
D.检查咖啡豆的大小和形状
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
下列( )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.
A.要建立起彼此信赖的关系
B.要使顾客自然而然地决断
C.要与顾客建立和谐的关系
D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
职业道德品质的含义应包括()。
A、职业观念、职业技能和职业良心
B、职业良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业观念、职业服务和受教育的程度
A、高级醇
B、酯类
C、酮类
D、有机酸
