A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有()的作用。
A.吸收空气
B.通风
C.排出气体
D.保温
A、职业道德
B、完美服务
C、职业责任
D、规范服务
A、强制性国家标准
B、推荐性国家标准
C、推荐性化工部标准
D、强制性化工部标准
江苏吴县的洞庭山是( )的产地。
A.雨花茶
B.碧螺春
C.君山银针
D.白毫银针
不同糖类形成类黑素的速度，还原性糖较非还原性糖慢。
此题为判断题(对，错)。
在茶艺服务接待中,要求以我国的( )为行为准则.
A.规范仪表,规范语言
B.礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程
C.规范语言,礼宾规程
D.规范语言,规范行动,规范礼节
中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。
此题为判断题(对，错)。
咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是()
A.分类摆放
B.有序摆放
C.按先进先出原则摆放
D.按后进先出原则摆放
A、25~28
B、28~30
C、30~32
D、32~34
A、GB/T10781.2
B、GB/T10781.1
C、GB/T11859.2
D、GB/T27588
品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
此题为判断题(对，错)。
梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。
此题为判断题(对，错)。
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
此题为判断题(对，错)。
旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
此题为判断题(对，错)。
根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
A.鲜味
B.酸味
C.咸味
D.涩味
为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是()
A.环境温度
B.环境湿度
C.咖啡豆数量
D.咖啡豆烘焙程度
营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应( )
A.放置下次使用的工具
B.放置下次使用的物料
C.放置下次使用的杯具
D.不能摆放任何物品
此题为判断题(对，错)。
茶号“S103”代表( )贸易标准样。
A.特级色种
B.一级色种
C.二级色种
D.三级色种
蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( ).
A.一致
B.各异
C.由浓到淡
D.由淡到浓
此题为判断题(对，错)。
低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
雨花茶是()名优绿茶的代表。
A、针形
B、片形
C、雀舌形
D、兰花形
A、能够被人信任的程度
B、素质
C、素质、受教育的程度及能够被人信任的程度
D、以上都不对
在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是茉莉花茶.
此题为判断题(对，错)。
茶文化旅游的特点是集( ),游览观光及学术考察为一体.
A.观光茶山,体验茶俗
B.休闲性,民间性
C.参与性,欣赏性
D.文化性,趣味性
此题为判断题(对，错)。
全国第一届品酒会，国家命名八大名白酒。
此题为判断题(对，错)。
造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是()。
A、杀青温度过高
B、揉捻压力过大
C、干燥温度过高
原始社会茶具的特点是( )。
A.金属茶具
B.一器多用
C.木制茶具
D.石制茶具
