下列功能区域中,不属于工作区的是()
A.营业区
B.清洁区
C.制作区
D.准备区
茶叶 失风 是因为茶叶具有()特性。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光华反应
A、通风橱内进行,操作人员应佩戴安全防护用具
B、通风橱内进行,操作人员至少应有2人
A、木霉
B、红曲霉
C、黄曲霉
D、根霉
茶叶变质、变味、陈化的原因?
橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度?()
A.轻度
B.中度
C.中加
D.重度烘烤
此题为判断题(对,错)。
下列选项中,不属于接待服务人员应该保持的态度是()
A.整洁、干净
B.热情、大方
C.积极、热情
D.微笑、礼貌
越南人饮用咖啡的习惯,是烘焙后加上( )调香。
A.香料
B.花瓣
C.奶酪
D.药材
此题为判断题(对,错)。
某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。
A、5—10
B、10—20
C、10—15
D、15—20
此题为判断题(对,错)。
A、选酒
B、取样
C、调味
D、小样试组合
岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
此题为判断题(对,错)。
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
请您将雨伞放在门外好吗用英语最妥当的表述是( )。
A.Leave your umbrella out of the door.
B.Would you please leave your umbrella out of the door
C.Would you please leave your umbrella inside the door
D.Leave your umbrella inside the door.
“调味”酒的复杂大于一般酒。
此题为判断题(对,错)。
在初制中,多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()
此题为判断题(对,错)。
在制作Espresso咖啡的过程中,使用压粉锤压粉力度过大时不会导致()。
A.提取时间过长
B.克立玛(Crema)变薄
C.克立玛(Crema)颜色变深
D.出品量增大
按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。
A.《婺炒青绿茶》
B.《舒炒青绿茶》
C.《紧压茶.沱茶》
D.《茶叶品质规格》
此题为判断题(对,错)。
胶体本身是一种导体,当白酒酒体异常稳定的情况下,应有一稳定的电导率,因而测定酒体电导率,可知酒体的胶溶状态及稳定性。
此题为判断题(对,错)。
英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用( )现烧。
A.冷开水
B.热水
C.生水
D.冰水
A、丁酸菌
B、己酸菌
C、枯草杆菌
D、乳酸菌
A、国家
B、地方
C、国家或地方
A、20mg
B、25mg
C、40mg
D、60mg
乌龙茶外形的品质系数(权数)为()
A.30%
B.35%
C.20%
D.10%
在青茶加工中,日光萎凋的品质要比加温萎凋好。()