此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、曲坯入室水分大
B、品温低
C、升温太慢
D、未及时进行通风排潮
此题为判断题(对，错)。
绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价
A.二等
B.三等
C.四等
D.五等
A、物理催陈法
B、化学催陈法
C、活性碳催陈法
A、25-35℃
B、35-45℃
C、45-55℃
D、55-65℃
此题为判断题(对，错)。
用大米作辅料，宜采用（）或（）用于酿造。
黄金桂如兰似桂的幽香属于()香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
滇红品种为云南大叶种，其滋味()。
A、清醇，收敛性强
B、清醇，收敛性弱
C、浓醇，收敛性强
D、浓醇，收敛性弱
A、苏轼
B、唐伯刍
C、乾隆
D、宋徽宗
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（）计价
A.二等
B.三等
C.四等
D.五等
扁平形名优绿茶的代表是( )。
A.龙井茶
B.碧螺春
C.雨花茶
D.六安瓜片
A、3
B、4
C、5
D、6
基酒的管理只需要做好库房物质管理即可。
此题为判断题(对，错)。
品质听到()条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。属于名优绿茶。
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
此题为判断题(对，错)。
展览会的预备金一般占总费用的()为宜。
A、1%～5%
B、3%～5%
C、10%～20%
D、5%～10%
罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ ( )”茶盅。
A.兔毫盏
B.牛眼
C.凤眼
D.白玉杯
此题为判断题(对，错)。
齐山翠眉属于（）外形名茶
A.扁形
B.片形
C.眉形
D.雀舌形
（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”
A.铁观音
B.太平猴魁
C.涌溪火青
D.顾渚紫笋
夏天宜饮()。
A.珠兰花茶
B.玫瑰花茶
C.普洱茶
D.绿茶
英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较，评价其()。
A、吡嗪
B、酮
C、醛
D、呋喃
此题为判断题(对，错)。
A、鲜叶
B、生叶
C、叶底
D、加工技术
审评杯宜要选用( )。
A.细腻白瓷杯
B.青花瓷杯
C.紫砂杯
D.玻璃杯。
A、香气
B、滋味
C、汤色
D、叶底
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的().
A.高产特性
B.抗旱特性
C.性状和特性
D.优质与抗虫特性
是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A.八宝茶
B.酥油茶
C.五福茶
D.油炒茶
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“( )”。
A.赏壶
B.干壶
C.淋壶
D.摇壶
虹吸壶使用后下壶适宜()
A.用冷水直接清洗
B.用温水直接清洗
C.用开水直接清洗
D.清洁剂直接清洗
原始社会茶具的特点是()。
A.一器多用
B.石制茶具
C.铁制茶具
D.陶制茶具
干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是( )。
A.碧螺春
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.临海蟠毫
()是IrishCoffee的中文译名。
A.爱尔兰咖啡
B.拿铁咖啡
C.摩卡咖啡
D.康宝蓝咖啡
此题为判断题(对，错)。
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素D
在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、( )、增强顾客的购买欲、争取达成交易。
A.在陈列商品时突出优点
B.培养顾客的兴趣
C.与顾客交谈了解顾客的喜好
D.主动展示商品
白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。
A.100-150毫升
B.100-120亳升
C.120-150毫升
D.90-100毫升
目前，加速陈酿的新技术有哪些?()
A.微氧处理技术
B.紫、红外线处理技术
C.超声波处理技术
D.热处理技术
在古代“茶博士”是对（）的称谓。
A.喝茶的人
B.有学识的人
C.服务员
D.钻研茶的人
嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
此题为判断题(对，错)。
量杯是酒吧的()用具之一。
A.运输
B.储物
C.清洁
D.调酒
