芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。
此题为判断题(对，错)。
根据外形抖筛紧门规格，屯绿一级为10孔。
此题为判断题(对，错)。
()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A.汉代
B.元代
C.宋代
D.唐代
此题为判断题(对，错)。
A、酵母菌
B、霉菌
C、丁酸菌
D、己酸菌
A、储存期半年左右
B、储存期1年
C、储存期1年半
比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍，而法国橡木有更多橡木香气和味道，因为法国橡木的非单宁酚含量高，大约是21%。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
扁炒青外形评审主要看( )。
A.嫩度、色泽 (B条索、整碎
B.色泽、形态
C.条索、净杂
铁观音主销( )。
A.港、澳、东南亚地区和国家
B.畅销国内外
C.宁、杭、沪
D.京、津、穗。
此题为判断题(对，错)。
龙泉剑茗属于（）外形名茶
A.针形
B.片形
C.矛形
D.眉形
此题为判断题(对，错)。
A、50米
B、20米
C、30米
D、15米
此题为判断题(对，错)。
灌装机结构主要由机座、驱动装置、清酒暂贮槽、()装置和()机构等组成。
在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。
A.当茶馆没有宾客时，茶艺师聚在一起闲谈
B.当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务
C.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候
D.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面
灌木型茶树的基本特征是( )。
A.主干明显，分枝稀，树冠大
B.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
C.叶大而稀，分枝较密，树冠大
D.分枝较密，叶大而稀，树冠小
舌根对()最敏感。
A.酸味
B.甜味
C.咸味
D.苦味
在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。
A.弯着身体埋头苦干
B.右手泡茶，左手垂直放在身旁
C.右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理，更重要的是基酒质量动态的管理
此题为判断题(对，错)。
按照生产工艺可以把酒分为( )三类。
A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒
B.发酵酒、原汁酒和配制酒
C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒
D.发酵酒、原汁酒和混合酒
下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
A.布置酒水
B.盘点酒水
C.准备调酒辅料
D.准备服务用品
此题为判断题(对，错)。
A、表面收汗
B、内心较硬
C、内心较软
D、口咬不粘
斗茶起源于()。
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
答案：B
解析：
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
云南所产的工夫红茶是( )。
A.滇红
B.英红
C.宁红
D.祁红
香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的"()".
A.一盅两件
B.一式两样
C.一壶两杯
D.一盅两杯
茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.原始时期
B.西汉时期
C.战国时期
D.三国时期
1972年7月2日在墨西哥举行的第九届“国际营养食品会议，上正式将啤酒列为()。
A.营养食品
B.保健食品
C.优等饮料
D.含碳酸气饮料
当下列水中()称为硬水。
A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
A、一次
B、两次
C、三次
D、四次
A、缩合作用
B、氧化作用
C、酯化作用
D、缔合作用
前吧台主要包括吧台面及操作台。
此题为判断题(对，错)。
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
A.背景风味化合物
B.第三位的风味化合物
C.次要风味化合
D.主要风味化合物
也门为了保护其对咖啡的垄断，规定咖啡只有在煮熟后才能出口，防止发芽。
此题为判断题(对，错)。
A、顺序效应
B、顺效应
C、后效应
此题为判断题(对，错)。
产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。
A.Hine
B.Dask
C.Greenall
D.Dunhill
茶号“K101”代表（）贸易标准样。
A.特级铁观音
B.一级铁观音
C.二级铁观音
D.三级铁观音
黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。
A.3分钟
B.5分钟
C.8分钟
D.10分钟
红茶根据加工方法不同可分为()
A、炒青、烘青、晒青
B、紧压茶、散茶
C、工夫、红碎、小种
D、毛茶、精制茶
A、安全帽
B、防水工作服
C、手套
D、口罩
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