A、清饮
B、调饮
C、混饮
D、以上都不对
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄
审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是( )。
A.品香审韵
B.列器备茶
C.温壶烫盅
D.刮顶淋壶
此题为判断题(对，错)。
下列( )与作为评茶员的条件无关。
A.嗅觉神经
B.色盲
C.慢性传染病
D.容貌端庄。
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
此题为判断题(对，错)。
下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤，描述正确的是()
A.咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度
B.咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净
C.连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
D.连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
制作橡木桶理想的橡木应为（）年。
A.50年以下
B.100-150
C.200-250
D.300年以上
茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。
A.乌龙茶
B.红茶
C.绿茶
D.普洱茶。
齐山翠眉属于（）外形名茶
A.扁形
B.片形
C.眉形
D.雀舌形
A、条索
B、整碎
C、色泽
D、净度
有下列( )的人员不适合当评茶员。
A.口才较差
B.无传染病
C.色盲
D.容貌一般。
此题为判断题(对，错)。
茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
此题为判断题(对，错)。
150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。
A、1g
B、5g
C、4g
D、3g
类黑素是一类B物质，在啤酒中呈()性，有利于改进啤酒质量。
A.氧化
B.还原
C.酸
D.碱
下列不属于虹吸壶组成部分的是( )
A.过滤铁
B.酒精灯
C.滤布
D.滤杯
A、表皮
B、外皮
C、皮张
D、生皮
冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A.茶叶和盐
B.薄荷和糖
C.茶叶和糖
D.薄荷和盐
()是压渗壶壶体清洁的注意事项。
A.壶体无需清洁，正常使用
B.壶体无需每次使用后都进行清洁
C.清洗后使用干燥的专用口布擦拭
D.壶体可每天清洁一次
通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A.150G
B.200G
C.250G
D.300G
A、法律强制性
B、大众性
C、社会政策目的性
D、储存性和增值性
A、青花白瓷
B、红花白瓷
C、白花青瓷
D、以上都不对
在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,( )最为妥当.
A.顺应宾客的要求
B.只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足
C.耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待
D.将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题
A、酒味
B、鱼腥味
按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》是关于属于国家标准。
此题为判断题(对，错)。
