小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
B.在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间
A、西藏
B、陕西
C、山西
D、广西
工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.陈化
B.发酵
C.糖化
D.蒸馏
冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1
B、2
C、3~4
D、8
真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。()
西湖龙井的产地是().
A.梧洲
B.湖州
C.苏州
D.杭州
外形特征 色枯较空匀状。属于贡熙（）级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。()
此题为判断题(对，错)。
A、邂光
B、低温保管
C、避高温
D、防潮
饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A.汉族
B.苗族
C.白族
D.侗族
A、陶坛
B、血料容器
C、不锈钢容器
D、水泥池
推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。
此题为判断题(对，错)。
文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。
A、一定是会品茶的人
B、门第相同
C、人品高雅，有较好的修养
D、都是布衣百姓
此题为判断题(对，错)。
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、( )、看茶叶。
A.看喝茶人的心情
B.看喝茶人的身份
C.看人数
D.看茶具的大小
品评在任何环境都可以进行。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、硫化物
B、叶绿素
C、氨基酸
D、维生素C
此题为判断题(对，错)。
A、香气
B、汤色
C、滋味
D、叶底
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
“沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。
此题为判断题(对，错)。
最佳存放咖啡豆的方法是( )
A.用保鲜盒
B.普通塑料袋
C.密封的玻璃瓶
D.单口阀的透气袋
下列各项中，哪项不是家庭用手动磨豆机的组成部分?( )
A.磨石
B.磨壁
C.保险丝
D.手柄
茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。
A.抓收银管理
B.抓人才管理
C.抓财务管理
D.抓服务质量管理
A、检验合格后
B、监督、抽检
C、备案后
D、注册后
茶号“C300”代表（）贸易标准样。
A.武夷奇种特级；
B.武夷奇种一级；
C.武夷奇种二级；
D.武夷奇种三级。
A、控制淀粉粉碎度
B、配糠量
C、配醅量
D、加水量
此题为判断题(对，错)。
()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A.α-酸
B.异α-酸
C.β-酸
D.四氢异α-酸
从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：
A.服务及饮品
B.西式糕点及饮品
C.西式菜肴及饮品
D.食品及饮品
A、脱色
B、低度白酒除浊
C、加速白酒老熟陈化
D、去除净化
A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰烧酒
顾渚紫笋主销()
A.港、澳、东南亚地区和国家
B.外销日本
C.京、沪
D.京、津、穗
此题为判断题(对，错)。
茶艺馆经理的主要职责有()。
A.安排员工的班次，核准考勤表
B.每天负责准备好充足的货品及用品
C.接受或谢绝宾客的预订
D.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
人工采摘咖啡豆的优点是()。
A.成本费用低
B.采摘量大
C.品质较好
D.采摘速度快
此题为判断题(对，错)。
A、大曲
B、小曲
C、麦芽
D、淀粉酶
A、6级以上的风天和雷暴雨天
B、冬天
C、35度以上的热天
D、晴天
英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( ).
A.生水现烧
B.开水凉冷后冲泡
C.冰水冲泡
D.刚沸的水冲泡
