在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。
A.奉茶
B.观茶汤
C.看汤色
D.平分茶汤
下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是()
A.敬业奉献
B.明码标价
C.服务周到
D.以店为本
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分
此题为判断题(对，错)。
根据舌的生理特点，舌根对（）最敏感。
A.鲜味；
B.苦味；
C.咸味；
D.酸味。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
此题为判断题(对，错)。
A、乙醛
B、甲醛
C、乙缩醛
D、己醛
Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()
A.Gamay、PinotNior
B.CabernetSauvignon、Merlot
C.Syrah
D.Chardonnay
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.带金属味
B.汤色加深
C.香气变淡
D.汤味变涩
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
每次尝味，较适合的时间为（）
A.2min
B.2-3 min
C.5 min
D.10 min
唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有()。
A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器
名优绿茶叶底项目的品质系数为（）
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
高级茶最理想的贮藏方法是（）。
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。
此题为判断题(对，错)。
审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
A、二级
B、四级
C、六级
D、八级
品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“( )”。
A.煮水候汤
B.品香审韵
C.烘茶冲点
D.尽杯谢茶
保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是()。
A.酒吧领班的责任
B.服务领班的义务
C.酒吧主管的职务要求
D.酒吧经理的主要职责
A、酒头
B、中段酒
C、酒尾
D、全部
将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还原，即可制成()、()和六氢异构α一酸浸膏。
白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。
此题为判断题(对，错)。
禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( ).
A.有祖师真容,茶,花,香,画即可
B.要求设有诵经台,茶具,茶
C.要求备有茶,茶具
D.要求有经书,茶
葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求?()
A.温湿度
B.通风
C.规模大小
D.光照和卫生
A、摊晾
B、踩窖
C、拌糠
D、拌粮
宋代斗茶的主要内容是看茶色，汤花。
此题为判断题(对，错)。
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
西湖龙筋 体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿 的原因（）。
A.早春气温低又早采
B.茶园遮阴
C.高温辉锅
D.外地鲜叶在龙井产地炒制
此题为判断题(对，错)。
A、三个月
B、半年
C、1年
D、2年
此题为判断题(对，错)。
什么是熟啤酒?
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以()为宜。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客提供服务与销售的过程。()
（）名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之誉
A.庐山云雾茶
B.西湖龙井
C.白毫乌龙
D.凤凰单枞
珠茶贸易标准样分为()
A.一至三级
B.特、一至三级
C.特、一至五级
D.特级、一至五级、不列级
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。
此题为判断题(对，错)。
A、消费者可以向经营者要求赔偿
B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚
C、只能向生产厂家要求赔偿
D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任
