潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。
A、回旋冲
B、点冲
C、高冲
D、低斟
氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（ ）氯亚明粉。
A.9g
B.15g
C.3g
D.18g
茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A.C
B.H
C.E
D.D
咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有( )
A.咖啡因
B.水分
C.二氧化碳
D.单宁酸
品茶只要从茶的色、香来欣赏。()
糖醛在酱香型酒中含量最高。
此题为判断题(对，错)。
电子舌一个独立的传感器只感受一种化学物质。
此题为判断题(对，错)。
在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略
A.同意产品多能化
B.名优产品多样化
C.产品系列多样化
D.产品特殊化
潮汕工夫茶茶艺中通过( )使茶叶在壶内旋转，有利于滋味的迅速溢出。
A.低冲水
B.高冲水
C.回旋冲水
D.冲水7-8分满
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
此题为判断题(对，错)。
风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.
A.调饮红茶
B.清饮红茶
C.清饮花茶
D.调饮花茶
外形特征“细嫩、紧直、有苗峰”属于特珍（）级。
A.特级；
B.一级；
C.二级；
D.珍眉一级。
玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
如一位老顾客带着朋友来消费，下列服务用语中，不恰当的说法是()
A.您还坐老地方吗?
B.还是老样子吗?(指饮品)
C.这位客人和您一样吗?(指饮品)
D.你还是按老规矩最低消费吗?
根据外形抖筛紧门规格，祁红一级为11-12孔。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。
此题为判断题(对，错)。
在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡()。
A.克立玛(Crema)较少
B.克立玛(Crema)较多
C.克立玛(Crema)颜色较深
D.口味较浓
有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。
此题为判断题(对，错)。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
此题为判断题(对，错)。
茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。
A.茶艺馆的经营状况
B.顾客特点和季节情况
C.茶饮价格
D.茶艺师表演特长
此题为判断题(对，错)。
