A、黑毛茶
B、晒青毛茶
C、绿茶
D、香茶
此题为判断题(对，错)。
茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。
A.乌龙茶
B.红茶
C.绿茶
D.普洱茶。
将旅游与制茶技术结合，借助旅游来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。
此题为判断题(对，错)。
A、2～4
B、4～5
C、9～10
D、10～12
请问您是哪位?用英语最妥当的表述是()。
A、Who are you?
B、Hello.
C、What’s your name?
D、Who’s calling,please?
进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。
A.先客人、后主人的次序按顺时针
B.先主人、后客人的次序按顺时针
C.先客人、后主人的次序按逆时针
D.先主人、后客人的次序按逆时针
调酒师的职业素养主要包括 ()
A.仪容仪表
B.文化水平
C.专业技术
D.职业道德
六大茶类齐全的年代是( )。
A.明代
B.清代
C.元代
D.汉代
茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
此题为判断题(对，错)。
以下口味中不属于基本口味的是()。
A.甜
B.苦
C.咸
D.鲜
A、茶多酚
B、维生素
C、叶绿素
D、咖啡裂
此题为判断题(对，错)。
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
A.扁平形
B.卷曲形
C.雀舌形
D.兰花形
己酸乙酯过大时(大于 100mg/L)，浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
此题为判断题(对，错)。
A、桂林三花酒
B、黄鹤楼
C、玉冰烧
D、白云边
此题为判断题(对，错)。
A、醛类
B、醇类
C、酯类
D、酚类
此题为判断题(对，错)。
宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
下面属于中级调酒师技能要求的是( )
A.能够完成一般酒会的准备和服务
B.能够熟练完成酒具洗涤，消毒
C.能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧
D.必须能调制80款常用鸡尾酒
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强。
此题为判断题(对，错)。
卷曲形名优绿茶的代表是( )。
A.龙井茶
B.碧螺春
C.雨花茶
D.六安瓜片
临时参加工作的食品生产经营人员()。
A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作
B.可以先工作两年，再取得健康证明
C.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
D.可以先工作3年，再取得健康证明
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
さようなら越こんにちは 待とてもうれしい的意思是“再见”
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
英国人忌“()”这个数字，认为不吉利。
A.0
B.3和13
C.7
D.19
当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐
B.美好的语言
C.热情的握手
D.严肃的礼节
预制定量咖啡指的是()
A.颗粒大小一致的咖啡粉
B.250克以上包装的咖啡粉
C.罐装咖啡
D.颗粒度一致、按杯数定量独立包装的咖啡粉
在下列( )的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。
A.顾客驻足仔细观察商品
B.顾客抬头将视线转向茶艺师
C.顾客在寻找商品
D.顾客要求安静商谈事务
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是( )。
A.提高香气、有利滋味溢出
B.将茶叶烘干
C.将茶叶炒干
D.将茶叶晒干
乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒愉快的香气，尤其对白酒的前香起重要作用。
此题为判断题(对，错)。
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
某茶厂4-6月的销售额分别为105，110，105，115，110，120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为()。
A.110万元
B.115万元
C.120万元
D.125万元
阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈( )
A.弯曲S型
B.直线型
C.W型
D.Z型
此题为判断题(对，错)。
有下列( )的人员不适合当评茶员。
A.口才较差
B.无传染病
C.色盲
D.容貌一般。
外形特征 圆扁枯黄 属于珠茶（）级。
A.三级
B.四级
C.五级
D.不列级级
A、烘青型
B、炒青型
C、半烘炒型
制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、( )、有胆的滤壶等。
A.大彬壶
B.冷却壶
C.保温壶
D.天鸡壶
A、挥发部分低沸点物质
B、尽可能挥发硫化氢
C、减少酒的挥发
D、以上都正确
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B.在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是( ).
A.这座位有人吗
B.还需要什么吗
C.请问我可以在这里吸烟吗
D.请问卫生间在哪
下列( )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.
A.要建立起彼此信赖的关系
B.要使顾客自然而然地决断
C.要与顾客建立和谐的关系
D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
好酒喝好酒进行勾兑，有时质量会变差。
此题为判断题(对，错)。
茶具款识印有“福”、“寿”的是（）产品。
A.御窑
B.民间窑
C.晋窑
D.吉州窑
A、礼貌
B、礼节
C、行为
D、以上都不对
此题为判断题(对，错)。
品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
禅师茶艺中( )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.
A."以茶修行"
B."茶禅一味"
C."以茶修身"
D."以茶禅定"
潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( ).
A.一致
B.各异
C.由浓到淡
D.由淡到浓
景瓷宜陶是()茶具的代表。
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
调节适当的苦味，能增加食品的滋味。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
