首页 → 酒饮料精制茶制造人员

21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑

发布时间：2021-09-04
21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑

21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑 第1辑

输送白酒的管道设置应符合下列规定,其中错误的是()。

A、输送管道不宜架空或者沿地设置

B、输送管道不得穿过与其无关的建筑物

C、输送管道严禁穿过防火墙和不同防火分区的楼板

D、输送管道除需采用螺纹、法兰连接外均应采用焊接连接

参考答案：A

欧洲第一家的咖啡店弹诞生于( )

A.法国巴黎

B.意大利罗马

C.奥地利维也纳

D.德国柏林

正确答案：C

蛋白质含量测定最常用的方法是()。

A、双缩脲法

B、凯氏定氮法

C、染料结合法

D、近红外光谱法

参考答案：B

国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时,平均每周工作时间不超过()小时的工时制度。

A、二十二

B、四十四

C、五十五

D、六十

参考答案：B

摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

在同一轮次中出现两个或者两个以上相同酒样的训练,我们称为()

A、重现性训练

B、准确性训练

C、质量差训练

D、再现性训练

参考答案：A

21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑 第2辑

发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面()。

A、低温入池

B、缓慢发酵

C、注重窖池保养

D、科学控制黄水抽取量

参考答案：ABCD

8个碳原子以上的酸类，其酸气较淡，并微有脂肪气味。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

苦味物质的性质就是阈值很高。错误。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

茶海是用来()。

A.取茶渣

B.均匀茶汤浓度

C.盛取干茶

D.嗅茶香

正确答案：B

咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是()。

A.虹吸壶

B.土耳其壶

C.压渗壶

D.摩卡壶

正确答案：B

大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。

正确答案：谷皮、糊粉层

21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑 第3辑

标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过( )。

A.7.0%

B.7.5%

C.8.0%

D.9.0%

正确答案：D

请问先生有几位用英语最妥当的表述是( )。

A.How many,sir

B.How much, sir

C.How much, madam

D.How many, gentleman

正确答案：A

外销规格绿茶按条索、色泽、整碎、净度四项因子,审评时注意其规格特征。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓,()。

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

正确答案：A

()作用促进了白酒物理性能上的老熟。

A、结合

B、缔合

C、组合

D、氧化

参考答案：B

下面说法正确的是()。

A.调酒师要专注工作，所以不能同客人聊天

B.调酒师要热情服务，做到有问必答，不厌其烦

C.为了维护酒吧利益，可以减少原料投放

D.过期不久的酒水，可以接着使用

正确答案：B

21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑 第4辑

某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是()。

A.50t

B.54.5t

C.55t

D.56t

正确答案：B

意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出( )的 咖啡液。

A.10CC

B.20CC

C.30CC

D.40CC

正确答案：A

浓香型白酒的发酵容器—窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()

A、乙酸钠

B、乳酸亚铁

C、乳酸钙

D、磷酸钙

E、乳酸锌

F、乙酸铁

参考答案：BC

花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可少的细菌。

A、分解蛋白质

B、分解麦芽糖

C、水解淀粉

D、分解纤维素

参考答案：AC

好酒和好酒进行勾兑,质量一定会更好。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑 第5辑

乌龙茶审评杯碗高52m,上口内径80m,容量( )ml。

A、80ml

B、100ml

C、110ml

D、120ml

参考答案：C

在开始展销会的会务工作时,要考虑场所的选择,下面不属于其选择时考虑的因素的是()。

A、辅助设施是否容易配备和安置

B、展销会费用

C、方便参观者

D、交通便利、容易寻找

正确答案：B

高粱淀粉含量最低要达到()

A、70%

B、65%

C、60%

D、55%

参考答案：C

根据制造方法和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、()、黄茶和黑茶六大类

A、花茶

B、蓝茶

C、紫茶

D、白茶

参考答案：D

中国白酒是以 2%微量成分为分散到 98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

酒吧服务程序包括( )。

A.营业前准备

B.营业中服务

C.营业后工作

正确答案：ABC

21年酒饮料精制茶制造人员每日一练6辑 第6辑

根霉麸曲的制作工艺:()

A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥

B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥

参考答案：A

使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

酿酒产业,窖池内操作人员必须使用的防护用品为()。

A、安全帽

B、防水工作服

C、手套

D、口罩

参考答案：A

道德是调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为规范的总和

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

夏季，将乐擂茶常在配料中加一些( )，可清热解暑。

A.陈皮、枸杞

B.陈皮、金银花

C.淡竹叶、枸杞

D.淡竹叶、金银花

正确答案：D

下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：

A.黄酒

B.白酒

C.清酒

D.啤酒

正确答案：B

上一篇：2021酒饮料精制茶制造人员历年真题解析6卷

下一篇：酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6章

相关文章
热门文章
推荐文章