煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。
A、煎茶的技艺
B、庵茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、泡茶的技艺
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.04
制作酥油茶一般采用( )。
A.花茶
B.砖茶
C.绿茶
D.乌龙茶
此题为判断题(对,错)。
茶艺师在接待外宾时,要以( )的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。
A.“主人翁”
B.“民间外交官”
C.“外交官”
D.“中国茶艺师”
下列选项中,( )不属于礼仪最基本要素。
A.语言
B.行为表情
C.服饰
D.道德
此题为判断题(对,错)。
“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( )的茶俗。
A.傣族
B.苗族
C.白族
D.彝族
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
涌溪火青属于()外形名茶
A.扁形
B.片形
C.螺形
D.珠形
A、陶坛
B、血料容器
C、不锈钢容器
D、水泥池
A、不锈钢罐
B、陶坛
C、铝罐
D、塑料桶
将旅游与制茶技术结合,借助旅游来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益。
此题为判断题(对,错)。
下列茶叶外形为圆形的是()。
A.都匀毛尖
B.涌溪火青
C.南京雨花茶
D.六安瓜片
桃江擂茶为( ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。
A.甜饮
B.咸饮
C.酸饮
D.苦饮
下列( )不是茶艺师为顾客推荐商品时的重点。
A.要建立起彼此信赖的关系
B.要使顾客自然而然地决断
C.要与顾客建立和谐的关系
D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
葡萄酒要横放在酒架上。
此题为判断题(对,错)。
劳动者在试用期内提前( )通知用人单位,可以解除劳动合同。
A.三天
B.一周
C.一个月
D.一天
提高发酵温度,会增加高级醇和乙醛的生成量。
此题为判断题(对,错)。
实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进行品评,对感官特征进行描述,能够识别酒样的缺陷及缺陷的强度,有助于识别能力和()能力的提高。
A、安全绩效
B、资源
C、安全生产标准化
D、相关方
A、带酒
B、搭酒
C、基酒
D、成品酒
根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。
此题为判断题(对,错)。
萎凋适度的叶子暗绿色,无焦边、泛红现象。()
此题为判断题(对,错)。
“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指( )程序。
A.烫杯
B.烘茶
C.候汤
D.品茶
此题为判断题(对,错)。
A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、辣味
E、酸味
评价一杯茶的标准有哪些?
绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。
A、炒青
B、烘青
C、蒸青
D、晒青
蒸青外形审评注重()
A.紧直、色泽
B.嫩度、松紧
C.色泽、条索
D.色泽、形态
品评酒时是按照“一看、二闻、三尝”的顺序。
此题为判断题(对,错)。
糖化过程中,淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类,可用()反应不变色来鉴别。
此题为判断题(对,错)。
下列茶叶中,外形形状为片型的是()。
A、竹叶青
B、六安瓜片
C、安溪铁观音
此题为判断题(对,错)。
潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“( )”。
A.淋眉
B.高冲
C.低斟
D.刮顶
A、91分~100分
B、81分~90分
C、71分~80分
D、101分~110分
A、饼茶
B、方茶
C、沱茶
D、七子饼茶
江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水()。
A.含泥砂少
B.含污染物少
C.含矿物质少
D.含氧气较多
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以()为宜。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
此题为判断题(对,错)。