调酒师的职业素养主要包括 ()
A.仪容仪表
B.文化水平
C.专业技术
D.职业道德
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
A、自我储蓄
B、购买商业保险
C、购买房产
D、社会保险
A、硅藻土
B、粉末活性炭
C、颗粒活性炭
D、聚硅酸絮凝剂
A、法律强制性
B、大众性
C、社会政策目的性
D、储存性和增值性
A、十分之一
B、百分之一
C、千分之一
D、万分之一
茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。
此题为判断题(对，错)。
下列（）有碍于评茶的准确性
A.嗜烟酒
B.嗜茶
C.爱好书画
D.爱好体育运动
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳.
A.6.5—7.5
B.5.5—6.5
C.4.5—5.5
D.3.5—4.5
贡煕是长炒青中分离出的圆形茶。
此题为判断题(对，错)。
()不符合杯具清洁消毒要求的描述。
A.每次使用后要及时地清洁
B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒
C.每次清洗后擦拭干净
D.每周对杯具进行一次消毒
发酵酒的主要特点是( )、保持原汁原味。
A.生产过程简单
B.价格低廉
C.历史最长、酒精含量低
D.酿造原料单一
A、外形色泽
B、汤色
C、香气
D、滋味
品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
被誉为中国茶道“活化石”的是( )。
A.潮汕工夫茶
B.闽北工夫茶
C.云南工夫茶
D.四川工夫茶
名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。
此题为判断题(对，错)。
特级黄金桂条索蜷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）
A.不合理
B.合理
C.待定
D.无标准
量杯是酒吧的()用具之一。
A.运输
B.储物
C.清洁
D.调酒
A、乙酸钠
B、乳酸亚铁
C、乳酸钙
D、磷酸钙
E、乳酸锌
F、乙酸铁
“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( )的茶俗。
A.傣族
B.苗族
C.白族
D.彝族
茶叶中的咖啡碱不具有()作用。
A.兴奋
B.利尿
C.调节体温
D.抗衰老
A、高级醇
B、酯类
C、有机酸
D、醛类
在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是:、协助挑选、补充说明、算帐准确、( )、帮助搬运、致以谢忱。
A.将注意力转移到其他顾客上
B.以顾客的消费高低为参考提供的服务不同
C.根据不同的消费金额包装不同
D.仔细包装
此题为判断题(对，错)。
多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()
下列选项中，属于高度酒的有：
A.雪利酒
B.波特酒
C.威士忌酒
D.味美思酒
A、安静
B、悠远
C、偏远
D、以上都不对
根据舌的的生理特点、舌心对()最敏感
A.甜味
B.涩味
C.咸味
D.酸味
