A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
此题为判断题(对，错)。
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
此题为判断题(对，错)。
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A.扁形
B.半圆形
C.圆柱形
D.三角形
乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定等级。
此题为判断题(对，错)。
小麦(小麦芽)用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶
当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配两个茶杯。
此题为判断题(对，错)。
含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。
此题为判断题(对，错)。
在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。
A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶
冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。
A.1—2g
B.1—1.5g
C.2—3g
D.3—4g
针形名优绿茶的代表是( )。
A.龙井茶
B.碧螺春
C.雨花茶
D.六安瓜片
薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。
此题为判断题(对，错)。
（）名茶极品称为 齐山名片。
A.安吉白片
B.三角片
C.六安瓜片
D.金山翠芽
此题为判断题(对，错)。
A、截止阀
B、闸阀
C、止回阀
台湾乌龙茶的冲泡程序()。
A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
此题为判断题(对，错)。
识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。
A.紧结，身骨较重实
B.壮粗，身骨重实
C.软散，身骨轻飘
D.细瘦，身骨较轻
将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。
A、清热解暑
B、预防感冒
C、治疗肠炎
D、增加擂茶的香味
此题为判断题(对，错)。
肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于（）香
A.茶香类
B.品种类
C.产地香
D.季节香
A、30度
B、45度
C、60度
此题为判断题(对，错)。
A、在5日内
B、在10日内
C、在20日内
D、立即
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温
B.水温
C.水质
D.水量
ち会ぃてきて光荣てす的意思是()。
A、你想要点什么
B、请问几位
C、很荣幸见到您
D、最近怎么样
舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦较敏感，舌根部位对酸味最敏感。
此题为判断题(对，错)。
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
A、检验合格后
B、监督、抽检
C、备案后
D、注册后
泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。
A.75℃
B.80℃
C.95℃
D.90℃
法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与( )人类似。
A.俄国
B.埃及
C.英国
D.美国
葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。
此题为判断题(对，错)。
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )
A.将所有杯具置于温杯盘上
B.将所有杯具置于服务托盘上
C.将备用杯具置于温杯盘上
D.将备用杯具置于服务托盘上
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮( )。
A.红茶
B.花茶
C.三道茶
D.送客茶
A、四
B、五
C、六
D、七
茶艺师在接待外宾的服务中应()。
A、因人而异、看客施礼的态度
B、以“来者都是客”的真诚态度对待
C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待
D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度
“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。
A.饮酒
B.抽烟
C.吃点心
D.喝咖啡
此题为判断题(对，错)。
茶样盘从审评要求应漆成( )色。
A.黑色
B.白色
C.淡黄色 淡咖啡色。
在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现()。
A.克立玛(Crema)呈淡黄色，有气泡
B.克立玛(Crema)颜色较浅，有白斑
C.克立玛(Crema)颜色较深，有黑色斑纹
D.没有克立玛
A、30度
B、50度
C、70度
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。
A.斗茶
B.赏茶具
C.怡情养性
D.社交活动
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
适合制作咖啡的水温为()
A.80~85℃
B.88~95℃
C.95~98℃
D.100~110℃
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常情况下，此值很难达到，采用硬水糖化，则更难达到。
清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A.10-20秒钟
B.3-5分钟
C.2-3分钟
D.1-2分钟
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以( )为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
芝麻香型酒的感官评语是：清澈(微黄)透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。
此题为判断题(对，错)。
《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A.食用
B.礼品
C.药用
D.聘礼
高级茶最理想的贮藏方法是（）。
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
卷曲性名优绿茶的代表是______
A.黄山毛峰
B.信阳毛尖
C.碧螺春
D.龙井茶
ぁはょぅこきぃます的意思是( )。
A.欢迎观临
B.您好吗
C.早安
D.再见
下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.产品质量标准
B.加工验收标准
C.茶叶销售标准
D.检验方法标准
“玄米茶”的炒麦香属于（）。
A.茶类香；
B.品种香；
C.地域香；
D.附加香。
此题为判断题(对，错)。
