酒饮料精制茶制造人员考试题目下载7辑

A、根

B、叶

C、花

D、种子

茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素D

民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、( )、民族服饰。

A.民族风俗

B.独特的茶具

C.茶歌

D.茶舞

下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤，描述正确的是()

A.咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度

B.咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净

C.连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣

D.连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣

BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。

此题为判断题(对，错)。

（）名茶极品称为 齐山名片。

A.安吉白片

B.三角片

C.六安瓜片

D.金山翠芽

按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。

A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶

C、大叶种鲜叶适制红茶

D、中、小叶种鲜叶适制绿茶

此题为判断题(对，错)。

A、低温

B、中高温

C、高温

D、超高温

"龙虎斗"是纳西族人治疗( )的秘方.

A.骨折

B.胃病

C.感冒

D.解暑

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

A、材质

B、体积

C、形状

D、温度

调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

此题为判断题(对，错)。

A、韩信点兵

B、点水留香

C、再注甘露

D、凤凰点头

此题为判断题(对，错)。

名优绿茶的汤色、叶底以（）为好

A.嫩绿

B.黄绿

C.黄暗

D.暗褐

()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

A.峨嵋竹叶青;

B.金坛雀舌;

C.洞庭碧螺春;

D.江山绿牡丹。

ち会ぃてきて光荣てす的意思是()。

A、你想要点什么

B、请问几位

C、很荣幸见到您

D、最近怎么样

下列（）有碍于评茶的准确性

A.嗜烟酒

B.嗜茶

C.爱好书画

D.爱好体育运动

将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。

A、点茶法和煎茶法

B、抹茶道和煮茶道

C、点茶法和煮茶法

D、抹茶道和煎茶道

唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、黄庭坚、皎然。()

下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是()

A.应定期去除手冲壶内的水垢

B.使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后，首先用温水清洗

C.手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后，用干燥的专业口布擦拭

D.手冲壶过滤杯每次制作咖啡后，须进行消毒

大麦根据播种时间分为()和()。

A、商标、信誉

B、包装、商标

C、包装、商标、信誉

D、以上都不对

桃江擂茶的主要原料是( )等。

A.花生、生米、绿豆、茶叶

B.花生、芝麻、绿豆、茶叶

C.花生、玉米、绿豆、茶叶

D.花生、生姜、绿豆、茶叶

此题为判断题(对，错)。

马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。

A、果茶

B、糖茶

C、奶茶

D、薄荷茶

在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。

A.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候

B.当宾客点茶时，单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点，造成宾客勉强消费

C.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面

D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助

以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：

A.Ballantine

B.JohnJameson

C.JohnnieWalker

D.FourRoses

旅游的基本要素是旅游资源、()。

A.旅游方式、旅行社

B.旅游者、旅游业

C.旅游景点、旅游业

D.旅游景点、旅游团

小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。

此题为判断题(对，错)。

在客人点单过程中，规范的服务用语是()

A.“请稍等”

B.“没问题”

C.“小菜一碟”

D.“好嘞”

增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A、不锈钢罐

B、陶坛罐

C、玻璃罐

D、塑料罐

在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。

此题为判断题(对，错)。

A、远离艾滋病患者

B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为

C、青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动

D、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识

请跟我来。用英语表述最妥当的是( )。

A.Go after me.

B.Follow me , please.

C.This way, please.

D.Following me.

为保证较长的啤酒保质期，目前最多采用()的方法进行灭芮，以保证产品的生物稳定性。

()指的是人在行为中的姿势和风度。

A.仪态

B.外貌

C.仪容

D.仪表

茶因其()，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。

A、富含各种营养

B、含有丰富的维生素和矿物质

水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。

此题为判断题(对，错)。

A、北

B、南

C、西

D、东

此题为判断题(对，错)。

不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

A.个人仪表

B.酒吧卫生

C.领存物品

D.盘存酒水

花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。

此题为判断题(对，错)。

牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适。

A.40℃左右

B.50℃左右

C.67℃左右

D.85℃左右

安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有()之誉。

A.四泡有余香

B.五泡有余香

C.六泡留余香

D.七泡留余香

一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

此题为判断题(对，错)。

清水阈值练习主要由()器官来完成。

此题为判断题(对，错)。

评茶时，工作人员在审评室( )。

A.可以自由出入

B.不宜参与评茶

C.可以高声议论

D.可以会客。

A、消费者可以向经营者要求赔偿

B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚

C、只能向生产厂家要求赔偿

D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任

此题为判断题(对，错)。

名优绿茶的汤色、叶底以（）为好

A.嫩绿

B.黄绿

C.黄暗

D.暗褐