大麦根据播种时间分为()和()。
此题为判断题(对，错)。
A、水质
B、壶温
C、茶叶的浸泡时间
D、水量
吧匙的英文名称是()。
A.Cupmachine
B.Aushingcase
C.BarSpoon
D.Towl
绿茶评分计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价。
A.二等；
B.三等；
C.四等；
D.五等。
A、一次性创业岗位开发补贴申请表
B、1年以上期限劳动合同
C、企业法人一寸彩照两张
D、营业执照(不含个体工商户)原件及复印件
1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在()举行。
A.上海
B.桂林
C.三亚
D.广州
扁炒青外形评审主要看( )。
A.嫩度、色泽 (B条索、整碎
B.色泽、形态
C.条索、净杂
产自法国的()通常翻译成中文是君度。
A.Hine
B.Dask
C.Cointreau
D.Dunhill
茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.均匀茶汤浓度
B.盛取干茶
C.放置茶杯
D.储放茶渣
下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
A.有利于企业提高竞争力
B.有利于企业树品牌
C.树立企业信誉
D.提高技术水平
日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
此题为判断题(对，错)。
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。
A.备茶具阶段
B.煮水阶段
C.准备阶段
D.迎宾阶段
在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。
A.用左臂夹住瓶身
B.用右臂夹住瓶身
C.左手拿住瓶身
D.右手拿住瓶身
品质听到()条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。属于名优绿茶。
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A.汉族
B.苗族
C.白族
D.侗族
电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。
A、请问您的地址
B、请问您的电话号码
C、请问您的大名
D、请您这边走
茶艺师在接待外宾的服务中应( )。
A.根据消费金额的大小采取不同态度的服务
B.观察不同宾客的身份，以不同态度对待
C.热情周到、宾客至上
D.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待
在荷兰( )中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。
A.上午茶
B.下午茶
C.中国餐馆
D.日常生活中
咖啡师应随时保持最高的业务水准，符合()的职业守则。
A.遵纪守法，文明经营
B.热爱专业，忠于职守
C.钻研业务，精益求精
D.礼貌待客，热情服务
此题为判断题(对，错)。
A、青花白瓷
B、红花白瓷
C、白花青瓷
D、以上都不对
台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是( )。
A.保持茶壶温度
B.抑制茶香散发
C.动作美观
D.清洗茶壶
在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应()
A.直射光照射得到的地方
B.南向窗下
C.北向窗下
D.西照窗下
斗茶起源于()。
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
答案：B
解析：
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
杀青时，老叶应多抛少闷，嫩叶应少抛多闷。()
姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“( )”。
A.六合茶
B.八宝茶
C.五福茶
D.三道茶
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，大量进入葡萄酒。()
A.乙酸乙酯
B.甘露蛋白
C.香草醛
D.氨基甲酸乙酯
此题为判断题(对，错)。
A、5
B、3
C、10
D、15
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。
A.无光线
B.灯光照射
C.漫射光照射
D.阳光直射
泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.乌龙茶
下列()是中国“五大名泉”之一。
A.庐山玉帘泉
B.济南趵突泉
C.杭州六一泉
D.苏州白云泉
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
在茶馆没有顾客时，茶艺师( ),同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
A.应站立在门口附近
B.应四处走动巡视
C.可以做私事
D.可以扎堆闲聊
茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
此题为判断题(对，错)。
高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
此题为判断题(对，错)。
在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客提供服务与销售的过程。()
