ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是( ).
A.这座位有人吗
B.还需要什么吗
C.请问我可以在这里吸烟吗
D.请问卫生间在哪
糖醛在酱香型酒中含量最高。
此题为判断题(对，错)。
A、2-3次
B、4-5次
C、6-7次
D、8-10次
此题为判断题(对，错)。
贡煕是长炒青中分离出的圆形茶。
此题为判断题(对，错)。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
按展销会的( )可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。
A.内容
B.时间
C.主题
D.目的
A、5.0~8.0
B、2.0~4.0
C、7.0~9.0
D、9.0~10.0
酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
此题为判断题(对，错)。
请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是( )。
A.Please hold the line a moment.
B.please wait.
C.Wait a moment.
D.Hold the line.
向老客户推销产品时无需使用销售技巧。
此题为判断题(对，错)。
干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。
A.密披茸毛
B.稍带白毫
C.较多白毫
D.略显茸毛
花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，()。
A.品滋味
B.赏茶型
C.闻盖香
D.观汤色
使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是()。
A.50—55℃
B.55—60℃
C.65—70℃
D.80℃以上
当下列水中()称为硬水。
A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
在初制中，多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()
红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
更换摩卡壶胶圈的目的是()
A.防止咖啡香味逸出
B.防止压力泄露
C.防止细菌滋生
D.防止热量散失
此题为判断题(对，错)。
A、茶多酚
B、维生素
C、叶绿素
D、咖啡裂
A、味觉物质
B、温度
C、时间
此题为判断题(对，错)。
炒青、烘青、晒青是( )按干燥方式不同划分的三个种类。
A.绿茶
B.红茶
C.青茶
D.白茶
大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。
此题为判断题(对，错)。
滇绿是云南()的另一种称谓。
A、晒青
B、炒青
C、烘青
D、蒸酶
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A.五福茶
B.油炒茶
C.八宝茶
D.酥油茶
潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋( )，以充分逼出茶香。
A.冷水
B.冰水
C.开水
D.茶水
调酒技师必须掌握花艺基本知识。
此题为判断题(对，错)。
下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是()
A.真空包装
B.氮气包装
C.木桶
D.带有单向排气阀的铝箔袋
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。
A.清理分离
B.去除果皮果肉
C.发酵
D.冲洗
A、3
B、4
C、5
D、6
外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
A.碧螺春
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.临海蟠毫
调酒师的专业知识包括( )
A.酒品知识
B.原料贮存保管
C.设备和用具的使用
D.营养卫生
茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。
此题为判断题(对，错)。
日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
此题为判断题(对，错)。
A、茉莉花
B、兰花
C、白兰花
D、桂花
A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰烧酒
A、袋泡法和煮饮法
B、冲泡法和速泡法
C、热饮法和冷饮法
D、冲泡法和煮饮法
白茶冲泡的全部器具包括()。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
此题为判断题(对，错)。
茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素H
D.维生素E
A、1：0.4
B、1：0.8
C、1：1.2
此题为判断题(对，错)。
摩卡咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和炼乳
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
A、20-30
B、30-40
C、40-50
D、50-60
A、白兰花茶
B、桂花茶
C、茉莉花茶
D、玫瑰花茶
高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。
此题为判断题(对，错)。
A、80ml
B、100ml
C、110ml
D、120ml
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( )”。
A.始祖
B.活化石
C.代表
D.真工夫
A、老叶
B、小叶
C、鲜叶
D、大叶
此题为判断题(对，错)。
A、缩短
B、延长
C、与流酒温度无关
干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是( )。
A.碧螺春
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.临海蟠毫
此题为判断题(对，错)。
茶汤温度低于( )时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
A.15℃
B.20℃
C.30℃
D.40℃。
