A、乌龙十八道
B、铁观音茶艺
C、潮汕工夫茶
D、武夷十八道
舌后两侧对咸味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感。
此题为判断题(对，错)。
现行的食品安全卫生法于 2009 年 6 月 1 日通过执行。
此题为判断题(对，错)。
黄山毛峰投茶宜采用（）方式
A.上投法
B.中投法
C.下投法
D.随意
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。
此题为判断题(对，错)。
下列()会影响评茶室空气的纯净度。
A.北面开窗，南面开门
B.油漆时用新鲜猪血上色
C.水槽落水不设盛水弯头
D.增设气窗
此题为判断题(对，错)。
凡是不含有()的水，称为软水。
A、Cu2+、Al3+
B、Fe2+、Fe3+
C、Ca2+、Mg2+
D、Cl—、SO42—
马来西亚人忌用黄色，单独使用红色认为是消极的。
此题为判断题(对，错)。
又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A.竹筒茶
B.罐罐茶
C.擂茶
D.打油茶
A、高温曲
B、中温曲
C、低温曲
D、小曲
E、根霉曲
比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是()。
很抱歉，我们只收现金.用英语最妥当的表述是“Sorry sir, we only accept cash.”。()
A、报刊杂志
B、行业协会
C、行业网站
D、以上都是
在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。
A.化淡妆
B.化浓妆
C.不化妆
D.喷洒香水
为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、()、操作轻。
A.“点茶”轻
B.走路轻
C.“送客”轻
D.“奉茶”轻
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )
A.将所有杯具置于温杯盘上
B.将所有杯具置于服务托盘上
C.将备用杯具置于温杯盘上
D.将备用杯具置于服务托盘上
此题为判断题(对，错)。
制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。
A.极细
B.细度
C.中粗度
D.粗度
毛茶收购含水量一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（）
A.5%
B.6%
C.7%
D.8%
推销业务交往中递交名片，宜在()或对方有此要求时进行。
A.自我介绍
B.现场服务
C.离别时刻
D.交谈过程中
发酵酒的主要特点是( )、保持原汁原味。
A.生产过程简单
B.价格低廉
C.历史最长、酒精含量低
D.酿造原料单一
A、提高职工的安全生产素质
B、树立全局观
C、提高科技水平
D、其他
凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。
此题为判断题(对，错)。
A、安全生产条件
B、职工劳保福利
C、员工安全意识
展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会。
此题为判断题(对，错)。
茶艺馆的接待程序主要有迎宾、______、泡茶、结账收款。
A.说明消费
B.引导客人入座
C.递送茶单
D.推广茶艺馆
下列哪些国家不是使用产地高低分级的方法( )
A.巴西
B.墨西哥
C.洪都拉斯
D.海地
此题为判断题(对，错)。
所有味感物质作用浓度都很低。
此题为判断题(对，错)。
A、金属套管
B、塑料套管
C、防火墙
D、绝缘管
采用铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存。
此题为判断题(对，错)。
A、香气纯正
B、入口绵甜
C、香味谐调
D、落口爽净
E、回味绵长
F、回味顺畅
在茶馆服务的点茶环节，当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时，茶艺师( )的处理是不对的。
A.详细地不断地介绍茶的品饮方式
B.泡好一道茶后，退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务
C.告诉宾客，为不打扰他们谈事，先离开，有事请招呼
D.简短迅速的将茶泡好，保持一段距离站立
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。
A、幼嫩芽叶
B、单芽
C、老叶
D、已成熟的对口芽叶
茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A.C
B.H
C.E
D.D
此题为判断题(对，错)。
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。
A.相互批评和监督
B.批评与自我批评
C.监督和揭发
D.学习和攀比
I’m sorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是( )。
A.We don’t accept RMB.
B.We don’t accept pounds.
C.We don’t accept dollars.
D.We don’t accept yuan.
台湾乌龙茶的冲泡程序()。
A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
此题为判断题(对，错)。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
此题为判断题(对，错)。
A、Ca2+
B、Mg2+
C、Cu2+
D、Zn2+
请问您有预订吗用英语最妥当的表述是( )。
A.Do you have a reservation,sir
B.Do you has a reservation, sir
C.Did you has a reservation, sir
D.Do you have reservation
此题为判断题(对，错)。
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。
A.直接倾倒出
B.缓慢倾倒出
C.留在碗中
D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成()个等级。
A.3
B.5
C.6
D.4
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
此题为判断题(对，错)。
A、霉干之气
B、阴馊之气
C、腥臭之气
D、霉湿之气
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
A、生理指标
B、生化指标
C、理化指标
D、化学指标
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
此题为判断题(对，错)。
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是( )。
A.提高香气、有利滋味溢出
B.将茶叶烘干
C.将茶叶炒干
D.将茶叶晒干
岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
何かちめのち茶はふまちか的意思是“有什么茶可以推荐,”。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、温度
B、湿度
C、阈值
D、数量
A、着火性药品
B、易爆性药品
C、有毒性药品
D、腐蚀性药品
景瓷宜陶是明代茶具的代表。
此题为判断题(对，错)。
