A、直接负责的主管人员5年
B、直接负责的主管人员3年
C、直接责任人员5年
D、直接责任人员3年
食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。
此题为判断题(对，错)。
白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。
此题为判断题(对，错)。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
经济法是指调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。
此题为判断题(对，错)。
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.
此题为判断题(对，错)。
绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。
A、炒青
B、烘青
C、蒸青
D、晒青
根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感
A.纤维
B.酸味
C.鲜味
D.涩味
制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。
此题为判断题(对，错)。
A、高于
B、低于
汤色审评，茶汤正常色区别()。
A.明亮晦暗浑浊
B.色度亮度浑浊度
C.浅淡深浅
D.金黄橙黄清黄。
A、入库时间
B、批次
C、酒度
D、酒质
某茶厂2002年预测销售特观音50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
A.50t；
B.54.5t；
C.55t；
D.56t。
在茶饮料提取中，乌龙茶、红茶饮料的提取水温通常以（）为宜。
A.100°C
B.60~70°C
C.70~95°C
D.50~80°C
某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。
此题为判断题(对，错)。
茶叶冲泡过程中，一系列的动作要连贯、圆融，斟茶不可过满，亦不可过浅，以______分为宜
A.五
B.六
C.七
D.八
助Martini的调制方法是( )。
A.Shake
B.Stir
C.Bulild
D.Blander
酿酒用玉米必须脱胚。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、高温曲
B、中温曲
C、低温曲
D、小曲
E、根霉曲
A、糠醛
B、杂醇油
C、高级脂肪酸
D、酯类物质
()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A.胃病
B.神经衰弱
C.糖尿病
D.冠心病
茶艺师在接待外宾的服务中应( )。
A.根据消费金额的大小采取不同态度的服务
B.观察不同宾客的身份，以不同态度对待
C.热情周到、宾客至上
D.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮
此题为判断题(对，错)。
贸易性展销会的目的是为了( )。
A.加强专题介绍
B.加强城市宣传
C.加强项目宣传
D.促进商品交易
A、除杂
B、烘干
C、清蒸
D、储存
黄山毛峰主销()
A.东北三省
B.京、津、沪
C.宁、杭、沪
D.港、澳地区
夏季，将乐擂茶常在配料中加一些( )，可清热解暑。
A.人参、枸杞
B.人参、金银花
C.淡竹叶、金银花
D.枸杞、金银花
潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。
A.石英水壶
B.陶制水壶
C.酒精炉
D.瓷制水壶
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主
D、要营造的氛围
汤色审评，主要从( )三方面评比。
A.正常色、劣变色、陈变色
B.色度、亮度、浑浊度
C.明亮、晦暗、浑浊
D.金黄、橙黄、清黄。
如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评的明显反应
此题为判断题(对，错)。
舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
此题为判断题(对，错)。
A、使用要诀
B、使用禁忌
C、保养方法
D、商品价格
