下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.产品质量标准
B.加工验收标准
C.茶叶销售标准
D.检验方法标准
香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为( )，日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。
A.洗壶
B.烫壶
C.润壶
D.温壶
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。
A、降低茶汤的浓度
B、增加茶汤的浓度
C、提高茶壶和茶盅的温度
D、降低茶壶和茶盅的温度
陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.
A.河水
B.溪水
C.泉水
D.江水
名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。
A.铁观音
B.黄金桂
C.肉桂
D.白牡丹。
A、pH
B、浓度
C、体积
D、其它因素
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。
此题为判断题(对，错)。
A、条索
B、净度
C、色泽
D、香气
改善酿造水质时，加酸的数量不是依据水质，而是依据醪液生化反应需控制的（）。
下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是()。
A、铁观音
B、佛手
C、岩水仙
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。
此题为判断题(对，错)。
龙泉剑茗属于（）外形名茶
A.针形
B.片形
C.矛形
D.眉形
此题为判断题(对，错)。
福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
此题为判断题(对，错)。
科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：()。
A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间
对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。
A.发酵期间
B.陈酿阶段
C.均质阶段
D.冷冻阶段
潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用()制成。
A.红泥或紫泥
B.水泥
C.高林土
D.石灰
A、增强
B、减弱
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮( )。
A.红茶
B.花茶
C.三道茶
D.送客茶
此题为判断题(对，错)。
次酒经过长时间贮存，酒质会变好。
此题为判断题(对，错)。
A、1953
B、1956
C、1962
D、1963
啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是()。
劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
此题为判断题(对，错)。
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
此题为判断题(对，错)。
A、茶多酚
B、维生素
C、叶绿素
D、咖啡裂
茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
此题为判断题(对，错)。
所有味感物质作用浓度都很低。
此题为判断题(对，错)。
白酒产品中不允许存在沉淀物或悬浮物。
此题为判断题(对，错)。
将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与采茶、制茶及( )、祭拜等茶文化旅游项目。
A.茶销售
B.制茶工艺
C.古茶寻根
D.茶产地
A、广西
B、云南
C、湖南
D、四川
A、美拉德反应
B、氧化反应
C、还原反应
D、酯化反应
在饮料分类中，按其物理形态可以分为（ ）
A.固态饮料和液态饮料
B.碳酸饮料和软饮料
C.固态饮料和软饮料
D.酒精饮料和碳酸饮料
芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似 “炒芝麻”的气味。
此题为判断题(对，错)。
A、邂光避高温
B、低温保管
C、避光
D、避高温
简要说明压盖的工艺要求?
A、净度
B、嫩度
C、色度
D、深浅度
茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。()
咖啡不成熟的浆果是()
A.绿色的
B.红色的
C.黄色的
D.褐色的
外形特征“尚嫩、较紧直，深绿”属于蒸青绿茶（）级。
A.EE级；
B.E级；
C.S级；
D.一级。
制作500ml的冰茶，置茶量约需()。
A、2~3g
B、5~6g
C、8~9g
D、10~12g
A、茶海
B、杯托
C、奉茶盘
D、泡茶巾
在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。
A.蛋白质
B.氨基酸
C.儿茶素
D.多酚类
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