此题为判断题(对，错)。
茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
此题为判断题(对，错)。
A、活性炭除浊
B、冷冻除浊
C、淀粉吸附法
D、离子交换法
E、蒸馏法
下列茶叶，属于非发酵的茶是()
A、绿茶
B、红茶
C、普洱茶
D、青茶
A、茉莉花
B、玫瑰花
C、桂花
D、白兰花
A、生产经营
B、经营
C、生产
D、销售
甲醇经氧化后生成甲醛后，再与品红亚硫酸反应生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。
此题为判断题(对，错)。
白酒品评技术队伍是从 1979 年全国第三届评酒会后开始形成的。
此题为判断题(对，错)。
下列选项中，含有咖啡因的植物是()
A.核桃
B.杏仁
C.可可
D.榛子
文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、（）、清言对话。
A.斗茶论水
B.评论时势
C.比斗茶器
D.琴棋书画
茶号“S103”代表( )贸易标准样。
A.特级色种
B.一级色种
C.二级色种
D.三级色种
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
简述转罐(换桶)的作用?
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
A、条索
B、色泽
C、滋味
D、叶底
空气开关没有过压保护功能。
此题为判断题(对，错)。
A、汝窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。()
红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.
A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮
一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
此题为判断题(对，错)。
20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
此题为判断题(对，错)。
大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。
城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。
此题为判断题(对，错)。
冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
A、丁四醇
B、乙二醇
C、丙三醇
D、乙醇
此题为判断题(对，错)。
法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与( )人类似。
A.俄国
B.埃及
C.英国
D.美国
此题为判断题(对，错)。
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对，错)。
国家优质白酒奖是从全国第三届品酒会开始设立的。
此题为判断题(对，错)。
审安老人的()是一部图文并茂的茶学著作。
A《茶具图赞》
B《北苑别录》
C《东溪试茶录》
D《茶录》
此题为判断题(对，错)。
冻顶乌龙茶香气为兰花香、( )交融，滋味甘滑爽口。
A.乳香
B.蜜香
C.焦香
D.毫香
适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。
此题为判断题(对，错)。
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。
A.尽力使品茶客人感到满意
B.尽力发挥主观能动性
C.尽力宣传表现自己
D.尽力完成自己的工作任务
如一位老顾客带着朋友来消费，下列服务用语中，不恰当的说法是()
A.您还坐老地方吗?
B.还是老样子吗?(指饮品)
C.这位客人和您一样吗?(指饮品)
D.你还是按老规矩最低消费吗?
此题为判断题(对，错)。
是俄罗斯民族的传统礼仪。
A.客来敬茶
B.以茶代酒
C.以茶会友
D.俄式茶炊
此题为判断题(对，错)。
A、10
B、15
C、20
D、5
茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。()
从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( )。
A.茶艺演示
B.接待礼仪
C.言语交往
D.微笑服务
A、还原糖
B、氨基酸
C、还原糖、氨基酸
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
此题为判断题(对，错)。
日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜()
A.放入糖盅并冷藏
B.放入容器加盖密封
C.放入糖盅
D.放入不锈钢容器
A、黄色
B、白色
C、黑色
D、红色
香气审评，品种应注意区别（）
A.高山低山洲地之别
B.品种香产地香季节香
C.春茶夏署茶秋茶之冬
D.茶类香地域香附加香
