此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
舌后两侧对咸味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感。
此题为判断题(对，错)。
绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味(缺陷)物质。
台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用( )泡法。
A.大壶
B.小壶
C.玻璃杯
D.盖杯
泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。
此题为判断题(对，错)。
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
职业道德品质的含义应包括()。
A.职业观念、职业良心和个人信念
B.职业观念、职业修养和理论水平
C.职业观念、文化修养和职业良心
D.职业观念、职业良心和职业自豪感
A、绿、白、粗、散茶
B、粗、散、末、饼茶
C、团、粒、末、饼茶
D、黄、粒、粗、散茶
A、酒精度
B、淀粉浓度
C、酸度和水份
低醇啤酒的酒精含量为()至()，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。
此题为判断题(对，错)。
西湖龙井的产地是浙江()。
A、杭州
B、余杭
C、新昌
D、湖州
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶
下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.卫生标准
B.地方标准
C.行业标准
D.企业标准
茶艺馆经理的主要职责有()。
A.安排员工的班次，核准考勤表
B.每天负责准备好充足的货品及用品
C.接受或谢绝宾客的预订
D.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
I’m sorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是( )。
A.We don’t accept RMB.
B.We don’t accept pounds.
C.We don’t accept dollars.
D.We don’t accept yuan.
A、带酒
B、搭酒
C、基酒
D、成品酒
稀释用水中()、()离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。
此题为判断题(对，错)。
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
此题为判断题(对，错)。
A、20mg
B、25mg
C、40mg
D、60mg
摩卡咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和炼乳
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、乳酸乙酯
A、校正仪器
B、对照试验
C、空白试验
D、回收率试验
此题为判断题(对，错)。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。
A.无光线
B.灯光照射
C.漫射光照射
D.阳光直射
岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
此题为判断题(对，错)。
增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。
此题为判断题(对，错)。
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