A、聚酯纤维
B、尼龙
C、混合纤维素
D、聚四佛乙烯
蛋白质含量高的大麦品种,制出的啤酒口味重,颜色(),适于酿制()色啤酒。
某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元,试用移动平均法预测7月份的销售量为()。
A.110万元;
B.115万元;
C.120万元;
D.125万元
湿坯闷黄比干坯闷黄的作用大。()
此题为判断题(对,错)。
云南咖啡属( )的变异种
A.阿拉比卡种
B.罗布斯达种
C.利比里卡种
D.多米尼亚种
A、单杯审评
B、双杯审评
C、三杯审评
D、四杯审评
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
滇绿是云南()的另一种称谓。
A、晒青
B、炒青
C、烘青
D、蒸酶
A、以礼相待
B、保持距离
C、互相谦让
D、热情友好
见到您很高兴.的表述错误的是( )。
A.Glad to meet you.
B.It is so nice to meet you.
C.Nice to meet you .
D.meet you is nice.
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
A、0.76
B、0.076
C、0.67
D、0.067
卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。
此题为判断题(对,错)。
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A.竹筒茶
B.罐罐茶
C.擂茶
D.打油茶
此题为判断题(对,错)。
滇红品种为云南大叶种,其滋味( )。
A.浓醇,收敛性强
B.浓醇,收敛性弱
C.醇和,收敛性强
D.醇和,收敛性弱
外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井()级
A.特二级
B.特三级
C.一级
D.二级
乌龙茶香气的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.20%
D.10%
A、双缩脲法
B、凯氏定氮法
C、染料结合法
D、近红外光谱法
茶褐素是红茶的呈味物质,它的含量增多对品质不利,主要是使()。
A、茶汤发红,叶底暗褐
B、茶汤红亮,叶底暗褐
C、茶汤发暗,叶底暗褐
D、茶汤发黄,叶底暗褐
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、舌尖
B、舌的两边
C、舌根
ぁはょぅこきぃます的意思是( )。
A.欢迎观临
B.您好吗
C.早安
D.再见
在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡()。
A.克立玛(Crema)较少
B.克立玛(Crema)较多
C.克立玛(Crema)颜色较深
D.口味较浓
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、江水
B、泉水
C、河水
D、湖水
碧螺春的香气特点是( )。
A.甜醇带蜜糖香
B.甜醇带板栗香
C.鲜嫩带蜜糖香
D.鲜嫩带花果香
此题为判断题(对,错)。
下列选项中,属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()
A.打开包装试做一杯咖啡
B.制作一杯给客人试喝
C.检查包装袋上的生产商名称
D.检查咖啡豆的大小和形状
A、异丁醇
B、正丙醇
C、酪醇
D、生物碱
A、国家标准
B、行业标准
C、出口商品茶标准
D、地方标准
A、报刊杂志
B、行业协会
C、行业网站
D、以上都是
味觉感应式感咸最快,苦感最慢。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、微发酵茶
B、不发酵茶
C、全发酵茶
D、半发酵茶
玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,先加入牛奶再加入奶沫
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,加入奶沫
“糙米色”是狮峰龙井的一大特色,也是品质超群的一个重要标志。
此题为判断题(对,错)。
A、青
B、黄
C、绿
D、白
根据茶叶品质审评结果的判定原则,任一品质因子评为-3分应为不合格。
此题为判断题(对,错)。
咖啡师清洗杯具时的程序是()
A.冲洗、消毒、清洗、擦拭
B.消毒、冲洗、清洗、擦拭
C.清洗、擦拭、冲洗、消毒
D.清洗、擦拭、消毒、冲洗
烘青外形审评注重()
A.紧直、嫩度
B.色泽、形态
C.色泽、条索
D.嫩度、净度
唐代宫廷茶艺表演,再现历史的文化内容有()。
A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器
()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
A.宋代
B.五代
C.元代
D.明代
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