汤色审评，茶汤正常色区别()。
A.明亮晦暗浑浊
B.色度亮度浑浊度
C.浅淡深浅
D.金黄橙黄清黄。
配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置（ ）
A.赏茶碟
B.盖杯
C.配料缸
D.开水壶
此题为判断题(对，错)。
酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
此题为判断题(对，错)。
景瓷宜陶是()茶具的代表。
A.宋代
B.元代
C.明代
D.现代
A、55℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃
茶文化旅游的特点是集( ),游览观光及学术考察为一体.
A.观光茶山,体验茶俗
B.休闲性,民间性
C.参与性,欣赏性
D.文化性,趣味性
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶香气的品质系数为（）
A.30%
B.25%
C.20%
D.10%
茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。
A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶
雨花茶是()名优绿茶的代表。
A、针形
B、片形
C、雀舌形
D、兰花形
CubaLibre的装饰物是青柠角。
此题为判断题(对，错)。
お待こせしましこ的意思是( ).
A.请问您的大名
B.让您久等了
C.请别挂电话
D.抱歉
姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“( )”。
A.三清茶
B.八宝茶
C.十里香
D.六合茶
A、茶道
B、茶叶
C、茶树
D、茶具
见到您很高兴.的表述错误的是( )。
A.Glad to meet you.
B.It is so nice to meet you.
C.Nice to meet you .
D.meet you is nice.
こ注文をとぅそ的意思是()。
A.请问您的电话号码
B.你想要点什么
C.请问您有预约吗
D.请您这边走
A、黑茶
B、青茶
C、绿茶
D、奶茶
此题为判断题(对，错)。
茶树性喜温暖,( ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（）。
A.岭头单枞
B.芝兰香单枞
C.桂花香单枞
D.杏仁香单枞
调酒师的专业知识包括( )
A.酒品知识
B.原料贮存保管
C.设备和用具的使用
D.营养卫生
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。
A.描述法
B.评分法
C.排序法
D.三杯法
A、使用要诀
B、使用禁忌
C、保养方法
D、商品价格
潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是().
A.去除杂质
B.提高茶壶和茶盅的温度
C.降低茶壶和茶盅的温度
D.去除陈味
此题为判断题(对，错)。
在茶艺服务接待中,要求以我国的( )为行为准则.
A.规范仪表,规范语言
B.礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程
C.规范语言,礼宾规程
D.规范语言,规范行动,规范礼节
A、60
B、70
C、80
D、90
A、泥窖
B、泥底石窖
C、三合土
D、地缸
E、不锈钢罐
此题为判断题(对，错)。
使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是保证粉的质量。
此题为判断题(对，错)。
在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。
A.30s
B.15s
C.60s
D.75s
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。
A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱
B.儿茶素、茶红素、蛋白质
C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素
D.茶黄素、茶红素、茶褐素
白酒香型由最初 5 大香型发展至今为 10 种香型。
此题为判断题(对，错)。
识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。
A.紧结，身骨较重实
B.壮粗，身骨重实
C.软散，身骨轻飘
D.细瘦，身骨较轻
糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。
此题为判断题(对，错)。
滇红的主产地是( )。
A.安徽
B.海南
C.云南
D.四川
主评未评出优次时，副评( )。
A.不宜穿插参与评茶
B.邀请第三者复评
C.与主评评议
D.主持评茶。
A、骨架成份
B、协调成份
C、微量成份
虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。
此题为判断题(对，错)。
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以( )为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
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