在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。
A.注意语言简练、突出中心
B.注意力不集中，插话的频率高
C.关注顾客的需求，做到主动服务
D.注意语言的准确和恰当
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、白茶
武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
此题为判断题(对，错)。
西湖龙井具有独特清香属于（）香。
A.茶类香；
B.品种香；
C.地域香；
D.附加香。
()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。
A、祁红
B、滇红
C、川红
D、湖红
此题为判断题(对，错)。
景瓷宜陶是明代茶具的代表。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
制作绿茶的优良原料是云南大叶种。()
使用压渗壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是细粉。
此题为判断题(对，错)。
茶样盘从审评要求应漆成()色
A.黑色
B.白色
C.淡黄色
D.淡咖啡色
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
六安瓜片主销()
A.武汉、重庆
B.宁、沪、杭
C.港、澳地区
D.日本
简述绿麦芽干燥的主要目的?
杀青必须掌握“高温杀青”。()
乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
此题为判断题(对，错)。
A、高级醇含量低
B、乳酸乙酯含量低
C、总酸含量低
D、丁酸乙酯含量低
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对，错)。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
A、螯合作用
B、缩合作用
C、氧化还原和酯化作用
D、缔合作用
在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。
夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上的差别。
此题为判断题(对，错)。
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分
此题为判断题(对，错)。
A、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、濉溪牌濉溪特液
B、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、沙河牌沙河特曲
C、古井牌古井贡酒、高炉牌高炉双轮王、沙河牌沙河特曲
D、古井牌古井贡酒、明光牌明光特曲、濉溪牌濉溪特液
A、0.03mg/L
B、0.05mg/L
C、0.08mg/L
D、1mg/L
最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是()
A.巴西
B.美国
C.意大利
D.哥伦比亚
凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（）。
A.岭头单枞
B.芝兰香单枞
C.桂花香单枞
D.杏仁香单枞
凤凰水仙中品质最好的是（）。
A.凤凰单枞；
B.凤凰浪菜；
C.凤凰水仙；
D.色钟。
