此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
常用“圆紧”来描述（）形状圆紧似珠。
A.平水珠茶；
B.泉岗辉白；
C.涌溪火青；
D.冻顶乌龙。
目前，加速陈酿的新技术有哪些?()
A.微氧处理技术
B.紫、红外线处理技术
C.超声波处理技术
D.热处理技术
空气开关没有过压保护功能。
此题为判断题(对，错)。
在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。
A.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候
B.当宾客点茶时，单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点，造成宾客勉强消费
C.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面
D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助
红茶ほぃかかてしょぅか 的意思是"请问您的大名".
此题为判断题(对，错)。
“请您在这签字好吗”用英语表述最恰当的是( )。
A.Sign your name here.
B.Put your name here.
C.Would you please sign your name here
D.Would you please write your name here
在制作Espresso咖啡的过程中，使用压粉锤压粉力度过大时不会导致()。
A.提取时间过长
B.克立玛(Crema)变薄
C.克立玛(Crema)颜色变深
D.出品量增大
此题为判断题(对，错)。
A、软水
B、普通硬水
C、中等硬水
D、硬水
A、叶底
B、汤色
C、滋味
D、香气
A、3
B、5
C、10
D、20
宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的()类著作。
A、综合
B、专题
C、地域
D、汇编
氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（ ）氯亚明粉。
A.9g
B.15g
C.3g
D.18g
A、布鞋
B、带丁鞋
C、胶鞋
“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
A.伏特加酒
B.朗姆酒
C.白兰地酒
D.金酒
A、质量浓度
B、体积分数
C、质量分数
D、物质的量浓度
蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。
此题为判断题(对，错)。
下列酒品不属于蒸馏酒的是( )
A.Chinese Shaoxin Wine
B.Maotai
C.Whisky
D.Brandy
A、高级醇含量低
B、乳酸乙酯含量低
C、总酸含量低
D、丁酸乙酯含量低
下列哪种咖啡的采收法效率最快( )
A.机器采收
B.搓枝法
C.摇树法
D.人工采收法
茶号“K101”代表（）贸易标准样。
A.特级铁观音
B.一级铁观音
C.二级铁观音
D.三级铁观音
夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。
此题为判断题(对，错)。
巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
此题为判断题(对，错)。
泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()
此题为判断题(对，错)。
为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
此题为判断题(对，错)。
冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。
A、75℃
B、80℃
C、95℃
D、125℃
品茶只要从茶的色、香来欣赏。()
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜()
A.放入糖盅并冷藏
B.放入容器加盖密封
C.放入糖盅
D.放入不锈钢容器
A、职业道德
B、职业教育
C、职业能力
D、以上都不对
()对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果
B.吃糖果
C.吃点心
D.抽烟
A、净度
B、嫩度
C、色度
D、深浅度
ぃちっしせぃませ的意思是()。
A、晚安
B、请等一下
C、您好
D、欢迎光临
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
此题为判断题(对，错)。
咖啡因决定了咖啡的酸度。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
品评在任何环境都可以进行。
此题为判断题(对，错)。
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。
此题为判断题(对，错)。
宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。()
（ ）饮用茶叶主要是散茶。
A.宋代
B.明代
C.元代
D.清代
ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是( ).
A.这座位有人吗
B.还需要什么吗
C.请问我可以在这里吸烟吗
D.请问卫生间在哪
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（）。
A.一致
B.由浓到淡
C.因人而异
D.随心所欲
此题为判断题(对，错)。
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
A.4分钟
B.3分钟
C.2分钟
D.1分钟
