明代饮用茶叶主要是( )。
A.团茶
B.饼茶
C.粒茶
D.散茶
下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.茶叶感官审评方法
B.检验方法标准
C.衡量检验方法
D.微生物检验
罐罐茶可分为面罐茶和()两种。
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、油炒茶
台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( )。
A.促进茶香散发
B.抑制茶香散发
C.动作美观
D.保护茶壶
芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。
此题为判断题(对，错)。
界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
此题为判断题(对，错)。
茶号“3505”代表珠茶（）贸易标准样。
A.特级；
B.一级；
C.二级；
D.五级。
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
此题为判断题(对，错)。
A、英国
B、俄罗斯
C、澳大利亚
D、中国
此题为判断题(对，错)。
摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
此题为判断题(对，错)。
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
B.在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间
A、安全生产条件
B、职工劳保福利
C、员工安全意识
顾客接待的10个基本环节是:待机、接触、出样、( )、开票、收找、包扎、递交、送别。
A.演示、比较
B.试饮、比较
C.冲泡、品饮
D.展示、介绍
I’m sorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是( )。
A.We don’t accept RMB.
B.We don’t accept pounds.
C.We don’t accept dollars.
D.We don’t accept yuan.
体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的()语言。
A.非自然
B.自然
C.逻辑
D.非逻辑
在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是()
A.按照顾客要求，准备饮品
B.根据客人点单，推荐相关产品
C.按照顾客要求，提供饮品
D.服务完毕后结账
职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
在下列( )的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。
A.顾客长时间凝视某一商品
B.顾客表示我想安静欣赏茶具
C.顾客细看细对比摸看某一商品
D.顾客抬头将视线转向茶艺师
酒精和水缔合度最大时的酒度为 55-57%。
此题为判断题(对，错)。
云南所产的工夫红茶是( )。
A.滇红
B.英红
C.宁红
D.祁红
此题为判断题(对，错)。
A、6级以上的风天和雷暴雨天
B、冬天
C、35度以上的热天
D、晴天
在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、（）、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。
A.对顾客的意见不需再重视
B.算账准确
C.将精力集中到新顾客的接待上
D.一边聊天一边结算
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
此题为判断题(对，错)。
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
此题为判断题(对，错)。
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
此题为判断题(对，错)。
A、40~50℃
B、50~60℃
C、20~40℃
D、60℃以上
引发茶叶变质的主要因素有()等。
A.磁线
B.射线
C.红外线
D.光线
A、工具;伤害因素
B、环境;潜在危险
C、工具;潜在危险
D、环境;伤害因素
A、GB10781.1
B、GB10345.2
C、GB2757
D、GB2760
()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。
()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化
B.江西景德镇
C.浙江龙泉
D.河南钧洲
使用手提式灭火器时应对准火源的上部。
此题为判断题(对，错)。
新米的羰基化合物含量比陈米高。
此题为判断题(对，错)。
A、烘青绿茶、蒸青绿茶
B、炒青绿茶、蒸青绿茶
C、炒青绿茶、烘青绿茶
D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。
A、服装
B、插花
C、茶具
D、古玩
经济法是指调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。
此题为判断题(对，错)。
A、好，减淡
B、好，变浓
C、好，不变
D、坏，变浓
A、在5日内
B、在10日内
C、在20日内
D、立即
劳动者在试用期内提前( )通知用人单位，可以解除劳动合同。
A.三天
B.一周
C.一个月
D.一天
潮汕工夫茶被誉为中国茶道的（）。
A.始祖
B.代表
C.真工夫
D.活化石
麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常情况下，此值很难达到，采用硬水糖化，则更难达到。
A、意外伤害风险
B、疾病风险
C、工伤风险
D、老年风险
“（）”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂、诗文、书画于一体。
A.大亨壶
B.鸣远壶
C.曼生壶
D.孟臣壶
要泡好一杯茶，需要掌握的要点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
此题为判断题(对，错)。
A、报到证
B、毕业证和密封档案
C、居民身份证原件、复印件
D、就业失业证
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
此题为判断题(对，错)。
名优绿茶叶底项目的品质系数为（）
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
