评茶台的台面板最好不用( )板材。
A.柳桉
B.檫树
C.乌柏
D.油松。
将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与采茶、制茶及( )、祭拜等茶文化旅游项目。
A.茶销售
B.制茶工艺
C.古茶寻根
D.茶产地
此题为判断题(对，错)。
酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量高的大麦，因其生成α-氨基氮多。
此题为判断题(对，错)。
下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.卫生标准
B.地方标准
C.行业标准
D.企业标准
常用拼配咖啡的主要成分为()咖啡豆。
A.哥斯达黎加
B.肯尼亚
C.哥伦比亚
D.科纳
嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性()的现象。
过量饮用咖啡对人体的不良影响有()
A.导致血压升高
B.预防胆结石
C.抑制新陈代谢
D.促进血液循环
()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。
A、藏族
B、维吾尔族
C、蒙古族
D、苗族
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
此题为判断题(对，错)。
更换摩卡壶胶圈的目的是()
A.防止咖啡香味逸出
B.防止压力泄露
C.防止细菌滋生
D.防止热量散失
此题为判断题(对，错)。
大堂吧属于鸡尾酒廊。
此题为判断题(对，错)。
A、金属杂质
B、霉变
C、农药残留
D、水分
此题为判断题(对，错)。
A、职业道德
B、职业教育
C、职业能力
D、以上都不对
A、酒味
B、鱼腥味
此题为判断题(对，错)。
潮洲人称斟茶为 “( )”。
A.烘茶
B.分茶
C.点茶
D.洒茶
茶号“C300”代表（）贸易标准样。
A.武夷奇种特级；
B.武夷奇种一级；
C.武夷奇种二级；
D.武夷奇种三级。
公元( )世纪，人们开始掌握了烘焙咖啡豆的技术
A.13世纪
B.14世纪
C.15世纪
D.20世纪
A、霉干之气
B、阴馊之气
C、腥臭之气
D、霉湿之气
A、35--39℃
B、48--50℃
C、42--45℃
D、49-52℃
95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、玉绿茶
B、普洱茶
C、碧螺春
D、龙井茶
越南人饮用咖啡的习惯，是烘焙后加上( )调香。
A.香料
B.花瓣
C.奶酪
D.药材
外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶()级
A.EE级
B.E级
C.S级
D.一级
A、储存期半年左右
B、储存期1年
C、储存期1年半
在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A.选水
B.煮水
C.奉茶
D.收具
由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮花茶，冬季饮( )。
A.红茶
B.绿茶
C.普洱茶
D.乌龙茶
A、甲酸>乙酸>乳酸>草酸
B、甲酸>乳酸>乙酸>草酸
C、乙酸>甲酸>乳酸>草酸
D、乙酸>甲酸>草酸>乳酸
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
此题为判断题(对，错)。
下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是()
A.酸度低
B.大小均匀
C.有桂皮的味道
D.颗粒比较饱满
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。
A.直接倾倒出
B.缓慢倾倒出
C.留在碗中
D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是().
A.去除杂质
B.提高茶壶和茶盅的温度
C.降低茶壶和茶盅的温度
D.去除陈味
下列说法不正确的是( ).
A.酒吧设备要大要齐全
B.设备质量要耐用
C.设备安装位置要合理
D.设备的功能和数量要尽量满足营业需求
