如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用()市场调查法
A.询问法
B.观察法
C.试销
D.资料分析法
为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成（）色。
A.青色
B.绿色
C.奶黄色
D.白色
此题为判断题(对，错)。
A、青竹茶
B、虫茶
C、龙虎茶
D、奶茶
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。
A、1
B、2
C、3
D、4
实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进行品评，对感官特征进行描述，能够识别酒样的缺陷及缺陷的强度，有助于识别能力和()能力的提高。
制作500ml的冰茶，制茶量约需（）。
A.2~3g
B.8~9g
C.10~12g
D.16~18g
答案：D
解析：昧觉生理实验表明，人对苦味反应敏感，所以冰茶中茶用量要适当，一般为 3%左右， 这样才合乎正常人的品味要求。
劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
此题为判断题(对，错)。
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A.早生早采的特性
B.晚生迟采的特性
C.高产和优质的特性
D.性状和特性
陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A.江水
B.泉水
C.河水
D.溪水
“玄米色”的炒麦香属于()
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
此题为判断题(对，错)。
在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。()
过量饮用咖啡对人体的不良影响有()
A.导致血压升高
B.预防胆结石
C.抑制新陈代谢
D.促进血液循环
A、香气
B、汤色
C、滋味
D、叶底
长炒青外形审评主要看()。
A.嫩度、净杂
B.色泽、整碎
C.嫩度、条索
D.整碎、净杂
糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。
此题为判断题(对，错)。
A、外形色泽
B、汤色
C、香气
D、滋味
何かをち饮みにたまちか的意思是().
A.请问几位
B.请问您还有几位客人
C.请问你要喝点什么
D.请问可以开始泡茶吗
此题为判断题(对，错)。
审安老人的()是一部图文并茂的茶学著作。
A《茶具图赞》
B《北苑别录》
C《东溪试茶录》
D《茶录》
请跟我来。用英语表述最妥当的是( )。
A.Go after me.
B.Follow me , please.
C.This way, please.
D.Following me.
此题为判断题(对，错)。
典型的调酒杯容量为()毫升。
A.265
B.448—476
C.240
D.316—396
A、产品的设计和开发
B、过程的设计和开发
C、工艺的设计和开发
D、体系的设计和开发
茶叶中含有600多种化学成分。()
此题为判断题(对，错)。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
A、评茶盘
B、茶海
C、茶托
D、托盘
此题为判断题(对，错)。
凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
六安瓜片主销()
A.武汉、重庆
B.宁、沪、杭
C.港、澳地区
D.日本
A、用曲量大
B、量水量不足
C、杂菌大量繁殖
D、入窖温度高
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
此题为判断题(对，错)。
()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化
B.江西景德镇
C.浙江龙泉
D.河南钧洲
玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。
A.白兰地
B.特吉拉
C.麦曲酒
D.红曲酒
此题为判断题(对，错)。
茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。
A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶
A、利益和谐型劳动关系
B、利益协调型劳动关系
C、利益一致型劳动关系
D、利益冲突型劳动关系
此题为判断题(对，错)。
酒花中的多酚物质占总量的()。
A.4-8%
B.0.4-0.8%
C.10-12%
D.13-18%
此题为判断题(对，错)。
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
此题为判断题(对，错)。
单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A.江水
B.泉水
C.河水
D.溪水
是俄罗斯民族的传统礼仪。
A.客来敬茶
B.以茶代酒
C.以茶会友
D.俄式茶炊
此题为判断题(对，错)。
蛋白质主要来源于:
A.肉类
B.坚果类
C.蔬菜类
D.水果类
咖啡粉越细，容易出现的问题是()
A.氧化速度越快
B.氧化速度越慢
C.咖啡香气的散失越慢
D.咖啡出品量会增加
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。
A.15~20
B.10~15
C.5~10
D.3~5
A、每月至少一次
B、每年至少一次
C、每季度至少一次
D、每半年至少一次
被誉为中国茶道“活化石”的是( )。
A.潮汕工夫茶
B.闽北工夫茶
C.云南工夫茶
D.四川工夫茶
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以()计价
A.二等
B.三等
C.四等
D.五等
茶汤色泽与水密切相关。
此题为判断题(对，错)。
审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( ).
A.160ml
B.180ml
C.190ml
D.200ml
碧螺春是( )名优绿茶的代表。
A.卷曲形
B.扁平形
C.盘花形
D.兰花形
阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
A、苯甲醛
B、对氨基苯甲酸
C、生物素
D、苯甲醇
司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。
此题为判断题(对，错)。
若不对展销会的必要性和可行性进行分析，会造成( )，得不偿失。
A.无计划
B.无目的
C.内容杂乱
D.费用开支过大
茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在( )、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
A.吧台附近
B.门口附近
C.顾客旁边
D.易于照看自己管辖范围
A、玫瑰花
B、兰花
C、荷花
D、桂花
阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
