A、前4位
B、后4位
C、中4位
D、后2位
简述添桶的原则?
A、赏景
B、闻香
C、汤色
D、滋味
台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用( )泡法。
A.大壶
B.小壶
C.玻璃杯
D.盖杯
将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与采茶、制茶及( )、祭拜等茶文化旅游项目。
A.茶销售
B.制茶工艺
C.古茶寻根
D.茶产地
下列选项中，不种植咖啡的国家是()
A.美国
B.日本
C.安哥拉
D.印度尼西亚
此题为判断题(对，错)。
职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。
此题为判断题(对，错)。
名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。
此题为判断题(对，错)。
冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。
A、75℃
B、80℃
C、95℃
D、125℃
A、103.63
B、100
C、98
D、95
高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
A.酵母繁殖
B.主发酵
C.后发酵
D.贮酒
此题为判断题(对，错)。
A、丁四醇
B、乙二醇
C、丙三醇
D、乙醇
在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“( )”。
A.温壶
B.干壶
C.摇壶
D.浇壶
A、顺序效应
B、后效应
C、顺效应
D、前效应
A、白兰花茶
B、桂花茶
C、茉莉花茶
D、玫瑰花茶
炒青、烘青、晒青是( )按干燥方式不同划分的三个种类。
A.绿茶
B.红茶
C.青茶
D.白茶
A、产酒
B、生香
C、投粮
D、产酸
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
此题为判断题(对，错)。
下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
A.虹吸壶
B.越南滴滤器
C.冰滴壶
D.摩卡壶
基本味觉是通过唾液中的酶进行传达的。
此题为判断题(对，错)。
A、35--39℃
B、48--50℃
C、42--45℃
D、49-52℃
“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( )的茶俗。
A.傣族
B.苗族
C.白族
D.彝族
()葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。
A.16世纪
B.17世纪
C.18世纪
D.19世纪
临海蟠毫属于（）类绿茶
A.炒青
B.烘青
C.烘炒型
D.蒸青
A、香气
B、滋味
C、汤色
D、叶底
茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳.
A.6.5—7.5
B.5.5—6.5
C.4.5—5.5
D.3.5—4.5
虹吸壶的维护保养工作内容包括()
A.用酒精消毒
B.抛光
C.检查下座固定卡口
D.用金属刷清洁
目前医学界尚未证实，适量饮用咖啡可以降低()的发病几率。
A.白血病
B.肝癌
C.Ⅱ型糖尿病
D.帕金森症
A、顺序效应
B、后效应
C、顺效应
D、前效应
A、差
B、一般
C、好
D、特优
云南所产的工夫红茶是( )。
A.滇红
B.英红
C.宁红
D.祁红
下列（）有利于评茶室空气新鲜。
A.坐南朝北
B.落水管不设盛水弯头
C.地板打蜡
D.吸烟
台湾乌龙茶的冲泡程序()。
A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。
此题为判断题(对，错)。
目前，加速陈酿的新技术有哪些?()
A.微氧处理技术
B.紫、红外线处理技术
C.超声波处理技术
D.热处理技术
某茶厂2002年预测销售特观音50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
A.50t；
B.54.5t；
C.55t；
D.56t。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A.250G
B.300G
C.350G
D.450G
唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。
A.“百丈清规”
B.“大观茶论”
C.“吃茶养生记”
D.“禅茶一味”
大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。
此题为判断题(对，错)。
