吧台的台面宽度一般在：
A.1.15米
B.1米—-1.5米
C.0.5米-—0.75米
D.0.95米
A、黑
B、乳白
C、绿
D、黄
A、丁酸菌
B、己酸菌
C、枯草杆菌
D、乳酸菌
茶艺馆的接待程序主要有迎宾、______、泡茶、结账收款。
A.说明消费
B.引导客人入座
C.递送茶单
D.推广茶艺馆
进行酒水服务的用具包括()。
A.糖盒
B.调酒壶
C.调味瓶
D.酒单
见到您很高兴.的表述错误的是( )。
A.Glad to meet you.
B.It is so nice to meet you.
C.Nice to meet you .
D.meet you is nice.
A、保留体积
B、保留时间
C、相对保留值
D、峰高
白酒中酒精度的试验方法有比重瓶法和酒精计法。
此题为判断题(对，错)。
根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的实验结果，酒精与水分缔合的最佳比例为 40%(vol)或 51.3%(vol)。
此题为判断题(对，错)。
A、“管生产必须管安全”的原则
B、“安全具有否决权”的原则
C、“三同时”原则和“四同时”原则
D、“四不放过”原则和“三个同步”原则
此题为判断题(对，错)。
通常用pH值表示溶液的()。
A.温度
B.浓度
C.浑浊度
D.酸碱度
通常包装良好的咖啡豆保质期为()。
A.5年
B.3年
C.2年
D.1年半
阈值大的物质呈香呈味也大。
此题为判断题(对，错)。
下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
A.布置酒水
B.盘点酒水
C.准备调酒辅料
D.准备服务用品
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
洞庭碧螺春的产地是( )。
A.浙江
B.江苏
C.福建
D.云南
此题为判断题(对，错)。
某茶厂4-6月的销售额分别为105，110，105，115，110，120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为()。
A.110万元
B.115万元
C.120万元
D.125万元
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
A.直条形
B.扁平形
C.盘花形
D.兰花形
工厂在生产管理的原料、工艺质量控制中应采用()型感官品评，在市场调查中应采用()型感官品评。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
此题为判断题(对，错)。
高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
此题为判断题(对，错)。
建议在所有的风景旅游点，开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛，民族歌舞表演，赋诗作画，品茶评茶，茶道表演等。
此题为判断题(对，错)。
A、不锈钢罐
B、陶坛罐
C、玻璃罐
D、塑料罐
一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
此题为判断题(对，错)。
A、衡水老白干
B、梅兰春
C、纳尔松
D、一品景芝
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
此题为判断题(对，错)。
按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。()
潮汕工夫茶茶艺中通过( )使茶叶在壶内旋转，有利于滋味的迅速溢出。
A.低冲水
B.高冲水
C.回旋冲水
D.冲水7-8分满
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
科学饮茶的基本要求是( )。
A.正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B.正确选择茶叶和正确冲泡方法
C.正确冲泡方法和正确的品饮
D.正确选择茶叶和正确的品饮
石亭绿以“三绿、三香”著称，其香气带（）。
A.杏仁香、绿豆香、兰花香；
B.栀子香、桂花香、岩韵；
C.兰花香、花果香、月季香；
D.栗香、青香、海藻香。
A、七子饼茶
B、沱茶
C、普洱型紧压茶
D、方茶
在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成（），部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
