中国种植咖啡有()的历史。
A.近100年
B.近200年
C.近300年
D.近400年
此题为判断题(对，错)。
下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。
A.语言
B.行为表情
C.服饰
D.道德
好酒喝好酒进行勾兑，有时质量会变差。
此题为判断题(对，错)。
()是人类道德起源的第一个历史前提。
A.劳动
B.学历
C.能力
D.社会
A、1953
B、1956
C、1962
D、1963
“乌龙茶”的英文是()
A.Green tea
B.Black tea
C.Oolong tea
D.Yellow tea
A、水解作用
B、氧化作用
C、还原反应
此题为判断题(对，错)。
碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。()
下列哪一首诗是我国第一首真正意义上的茶诗（）。
A.《娇女诗》
B.《登成都楼》
C.《孙楚歌》
D.《舛赋》
茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。
A.当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B.走动时提裙小跑
C.站立时两手合握于腰部或一屈一直
D.挺身收腹，保持微笑
A、输送管道不宜架空或者沿地设置
B、输送管道不得穿过与其无关的建筑物
C、输送管道严禁穿过防火墙和不同防火分区的楼板
D、输送管道除需采用螺纹、法兰连接外均应采用焊接连接
武夷岩茶是()乌龙茶的代表。
A、闽北
B、闽南
C、台南
D、台北
咖啡里的()能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
A.碳水化合物
B.碘化物
C.蛋白质
D.咖啡因
此题为判断题(对，错)。
茶号“S103”代表( )贸易标准样。
A.特级色种
B.一级色种
C.二级色种
D.三级色种
形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()和()。
低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶汤色的品质系数(权数)为( )。
A.30%
B.25%
C.5%
D.只作参考
A、能够被人信任的程度
B、素质
C、素质、受教育的程度及能够被人信任的程度
D、以上都不对
冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。
A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃
A、控制酒温
B、提高产量
C、提高质量
D、粮食糊化
PerfectManhattan的载杯是：
A.古典杯
B.卡伦杯
C.鸡尾酒杯
D.海波杯
茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。
A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶
茶艺馆茶艺师的主要职责有()。
A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具
B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。
A.晾干
B.晒干
C.烘干
D.吹干
麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。
此题为判断题(对，错)。
A、香味浓厚
B、香味柔和
A、0.76
B、0.076
C、0.67
D、0.067
A、近年
B、当年
C、上一年
D、近二年
在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、( )、增强顾客的购买欲、争取达成交易。
A.在陈列商品时突出优点
B.培养顾客的兴趣
C.与顾客交谈了解顾客的喜好
D.主动展示商品
A、茶文化
B、喝茶
C、茶道
D、茶艺
A、103.63
B、100
C、98
D、95
A、意外伤害风险
B、疾病风险
C、工伤风险
D、老年风险
香气审评，茶类香应注意区别()
A.高山、低山、洲地之别
B.品种香、产地香、季节香
C.春茶、夏暑茶、秋茶之分
D.地域香与附加香
此题为判断题(对，错)。
品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。
A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶
C、大叶种鲜叶适制红茶
D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶
从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。
A.绿茶白茶
B.绿茶、茉莉花茶
C.乌龙茶普洱茶
D.乌龙茶、红茶
干看春红茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A.乌润
B.油润
C.绿润
D.红润
当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师 ( )处理是正确的。
A.推荐包装精美的礼茶
B.改变了原来热情的服务态度
C.经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装
D.立即推荐价格低的茶供宾客选择
