首页 → 酒饮料精制茶制造人员

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节

发布时间：2021-10-24
21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节 第1节

温度低于( )，对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。

A.30℃

B.25℃

C.20℃

D.15℃。

正确答案：A

阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈( )

A.弯曲S型

B.直线型

C.W型

D.Z型

正确答案：B

花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).

A、同一茶样冲泡两杯

B、两个茶样各冲泡一杯

C、一杯冲泡两次

D、两杯冲泡两次

参考答案：A

我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。

正确答案：40

“平绿”属于（）类绿茶。

A.长炒青

B.圆炒青

C.烘炒型

D.蒸青

正确答案：B

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节 第2节

PDCA循环的四个环节依次是()。

A、实施、检查、处理、计划

B、计划、检查、实施、处理

C、计划、实施、检查、处理

D、计划、检查、实施、处理

参考答案：C

白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。

A.五六成满。

B.六七成满。

C.七八成满。

D.八九成满。

正确答案：C

黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

A、酯类

B、醛类

C、有机酸

D、醇类

参考答案：C

安全生产标准化评审分为一级、二级、三级,三级为最高。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

灌木型茶树的基本特征是( )。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

正确答案：D

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节 第3节

影响曲药微生物群系构成的因素有()、贮存期长短及环境。

A、制曲环境

B、制曲原料

C、PH值

D、制曲温度

E、水份

F、人为因素

参考答案：ABCDE

在标定氢氧化钠和硫酸标准溶液时,所用的基准试剂不须处理可以直接称量使用。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

新粮入库淀粉含量高、微生物种类多,如立即投入生产使用,使酒醅升温快,酸度增加,故也应贮放3个月后使用较为适宜。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

酵母接种量大，可减少高级醇的生成量;增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。

正确答案：增加、增加

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节 第4节

福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

鲜叶采摘与茶叶品质的关系( ).

A、不大

B、十分密切

C、有关系

参考答案：B

玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。

A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫

B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫

C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫

D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫

正确答案：D

职业道德对企业的作用有：

A.增强凝聚力

B.增强离心力

C.决定经济效益

D.增强员工独立性

正确答案：A

酒嘴的英文名称是Pocher。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节 第5节

尝汤色滋味是较适宜的温度是( ).

A、25-35℃

B、35-45℃

C、45-55℃

D、55-65℃

参考答案：C

评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（）解除。

A.滴鼻净 开窍

B.用鼻通开窍

C.开水熏吸

D.带口罩

正确答案：A

提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

采用铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。

A、炒青

B、烘青

C、蒸青

D、晒青

参考答案：C

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节 第6节

关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是()

A.如果排水不畅，会影响制冰效果

B.如果排水不畅，可能不制冰

C.制冰效果与制冰机的上下水无关

D.如果排水不畅，不会造成制冰机漏水

正确答案：B

根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

闪点越低的液体,火灾危险性就越小。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

酒的主要成分是乙醇和甲醇。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

“非常感谢您的好意”.用英语最妥当的表述是( )。

A.Thank you.

B.Thouk you very much.

C.Thank you very much for your kindness.

D.Thanks a lot.

正确答案：C

21年酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7节 第7节

景瓷宜陶是明代茶具的代表。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是()

A.真空包装

B.氮气包装

C.木桶

D.带有单向排气阀的铝箔袋

正确答案：A

青茶制造工艺有萎凋、做青、炒青(杀青)、揉捻、干燥五道工序()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

备受人们喜爱的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

上一篇：2021酒饮料精制茶制造人员考试试题题库8节

下一篇：21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库7篇

相关文章
热门文章
推荐文章