此题为判断题(对，错)。
（）名茶品质优异，号称“吓煞人香”。
A.武夷肉桂；
B.黄金桂；
C.东方美人；
D.洞庭碧螺春。
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。
A、高冲
B、低斟
C、随意冲入
D、三点头
此题为判断题(对，错)。
咖啡师在制作咖啡前，应至少准备()块抹布。
A.1-2
B.3-4
C.5-6
D.7-85
（）名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之誉。
A.庐山云雾茶；
B.西湖龙井；
C.白毫乌龙茶；
D.凤凰单枞。
（ ）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
A.大麦
B.酒花
C.玉米
D.酵母
A、2
B、3
C、4
D、5
此题为判断题(对，错)。
B1oodyMary的装饰物是()。
A.芹菜杆
B.红樱桃
C.柠檬片
D.青柠角
A、自然
B、选择
C、培养
D、控制
黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以()的特种茶。
A.观色为主
B.赏景为主
C.闻香为主
D.赏味为主
欧洲第一家的咖啡店弹诞生于( )
A.法国巴黎
B.意大利罗马
C.奥地利维也纳
D.德国柏林
摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
此题为判断题(对，错)。
A、吡嗪类化合物
B、酯类
C、酸类
D、醇类
双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。
食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。
此题为判断题(对，错)。
名优绿茶香气项目的品质系数为（）
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
"( )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.
A.竹筒茶
B.咸奶茶
C.龙虎斗
D.酥油茶
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.04
A、黑
B、乳白
C、绿
D、黄
此题为判断题(对，错)。
涌溪火青属于（）外形名茶
A.扁形
B.片形
C.螺形
D.珠形
乌龙茶香气的品质系数(权数)为( )。
A.30﹪
B.35%
C.20%
D.10%
下列选项中，属于咖啡熟豆包装上必须显示的信息是()
A.产品名称
B.使用方法
C.产品介绍
D.经销商
A、40℃-45℃
B、50℃-53℃
C、58℃-60℃
D、63℃-65℃
夏天宜饮()。
A.珠兰花茶
B.玫瑰花茶
C.普洱茶
D.绿茶
香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。
A.凤凰单枞
B.岭头单枞
C.闽北水仙
D.武夷水仙
道德是调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为规范的总和
此题为判断题(对，错)。
传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
玉露茶主销（）。
A.青海、新疆；
B.日本；
C.武汉、重庆；
D.港、澳地区。
凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶外形的品质系数(权数)为（）
A.30%
B.35%
C.20%
D.10%
调酒师职业道德中的干净卫生包括( )
A.重视个人的清洁卫生
B.及时清除过期变质的酒水
C.杯具用具及时清洗消毒
D.认真做好吧台的卫生
在茶馆服务的点茶环节，当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时，茶艺师( )的处理是不对的。
A.详细地不断地介绍茶的品饮方式
B.泡好一道茶后，退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务
C.告诉宾客，为不打扰他们谈事，先离开，有事请招呼
D.简短迅速的将茶泡好，保持一段距离站立
酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
此题为判断题(对，错)。
根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和( )等。
A.将乐擂茶
B.凤凰擂茶
C.西湖擂茶
D.苏州擂茶
A、每月至少一次
B、每年至少一次
C、每季度至少一次
D、每半年至少一次
