制作冰拿铁咖啡时，最后再放入奶油。
此题为判断题(对，错)。
景瓷宜陶是()茶具的代表。
A.宋代
B.元代
C.明代
D.现代
在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。
A.注意语言简练、突出中心
B.注意力不集中，插话的频率高
C.关注顾客的需求，做到主动服务
D.注意语言的准确和恰当
从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供()以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。
A.中式菜肴及饮品
B.西式菜肴
C.中式菜肴
D.服务及饮品
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
被誉为中国茶道“活化石”的是( )。
A.台湾工夫茶
B.闽南工夫茶
C.潮汕工夫茶
D.四川工夫茶
凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。
A.软水
B.硬水
C.暂时硬水
D.永久硬水
此题为判断题(对，错)。
A、生产情况
B、任何情况
C、使用情况
点茶法是()的主要饮茶方法。
A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代
不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。
A.乌龙茶、红茶
B.花茶、红茶
C.绿茶、花茶
D.白茶
此题为判断题(对，错)。
A、2～4
B、4～5
C、9～10
D、10～12
此题为判断题(对，错)。
茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".
A.西汉时期
B.东汉时期
C.唐宋时期
D.明清时期
过量饮用咖啡对人体的不良影响有()
A.导致血压升高
B.预防胆结石
C.抑制新陈代谢
D.促进血液循环
比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍，而法国橡木有更多橡木香气和味道，因为法国橡木的非单宁酚含量高，大约是21%。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。
A.玻璃水壶
B.酒精炉
C.陶制水壶
D.不锈钢水壶
麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
A、生产部主管
B、安全部主管
C、最高层主管
D、安全员
岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
此题为判断题(对，错)。
A、原料是前提
B、大曲是基础
C、配料是关键
D、工艺技术是关键
劳动者在试用期内提前( )通知用人单位，可以解除劳动合同。
A.三天
B.一周
C.一个月
D.一天
在下列( )的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。
A.顾客细看细对比摸看某一商品
B.顾客长时间凝视某一商品
C.顾客要求安静商谈事务
D.顾客驻足仔细观察商品
白酒中高级醇含量越高，风味越好。
此题为判断题(对，错)。
压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在()
A.研磨机的手柄架上
B.咖啡机的温杯盘上
C.干净的口布上
D.粉锤架上
此题为判断题(对，错)。
擂茶主要流行于我国南方( )聚居区。
A.高山族
B.客家人
C.畲族
D.苗族
1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 ()
A.理论考试
B.英语口试
C.实操
D.仪容仪表
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、以体积分数表示酒度
B、以质量分数表示酒度
C、以密度表示酒度
D、标准酒度
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
制作500ml的冰茶，置茶量约需()。
A、2~3g
B、5~6g
C、8~9g
D、10~12g
A、低
B、高
C、相同
A、两
B、三
C、四
D、五
茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。
A.黄金桂
B.乌龙茶
C.武夷水仙
D.凤凰单枞
