卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
贸易性展销会的目的是为了宣传项目。()
我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。
此题为判断题(对，错)。
A、提供菌源
B、糖化发酵
C、投粮作用
D、生香作用
使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
下列壶具中,运用空气受热膨胀，产生压力原理的是()。
A.压渗壶
B.越南滴滤器
C.冰滴壶
D.摩卡壶
乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。
A.0.5～0.8
B.1.5～2.5
C.5～8
D.10～12
六大茶类齐全的年代是（）。
A.汉代
B.元代
C.明代
D.清代
A、酒精浓度降低快
B、酒花大小不一
C、酒尾拖得很长
在茶艺师泡茶时，下列______的举止是得体优雅的。
A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁
D.弯着身体埋头苦干
此题为判断题(对，错)。
下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。
A.淀粉
B.蛋白质
C.纤维素
D.脂肪酸
A、唐三彩
B、钧窑瓷
C、陶器
D、青花瓷
A、酒精加水稀释法
B、固液结合法
C、酒精净化加水法
D、串蒸法
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮( )。
A.红茶
B.花茶
C.三道茶
D.送客茶
职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
()不符合杯具清洁消毒要求的描述。
A.每次使用后要及时地清洁
B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒
C.每次清洗后擦拭干净
D.每周对杯具进行一次消毒
蒸青外形审评注重()
A.紧直、色泽
B.嫩度、松紧
C.色泽、条索
D.色泽、形态
简要叙述武夷岩茶的萎凋程度与技术要点。
欧洲第一家的咖啡店弹诞生于( )
A.法国巴黎
B.意大利罗马
C.奥地利维也纳
D.德国柏林
的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
A.酥油茶
B.咸奶茶
C.龙虎斗
D.打油茶
经济法是指调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。
此题为判断题(对，错)。
常用“扁平光滑”描述()扁直平坦光洁平滑的外形。
A.旗枪
B.大方
C.西湖龙井
D.浙江龙井
所有味感物质作用浓度都很低。
此题为判断题(对，错)。
绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。
此题为判断题(对，错)。
α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。
此题为判断题(对，错)。
荷兰人喜爱饮( )。
A.红茶
B.调味红茶
C.绿茶
D.调味绿茶
赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。
此题为判断题(对，错)。
台湾“吃茶流”的主要精神是 ( )。
A.和、静、清、寂
B.序、静、省、净
C.序、静、清、寂
D.和、静、省、净
此题为判断题(对，错)。
在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（ ）
A.红茶
B.薄荷绿茶
C.绿茶
D.花茶
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、乳酸乙酯
D、丁酸乙酯
此题为判断题(对，错)。
凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（）。
A.岭头单枞
B.芝兰香单枞
C.桂花香单枞
D.杏仁香单枞
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( )为宜.
A.50℃
B.70℃
C.80℃
D.100℃
()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A.α-酸
B.异α-酸
C.β-酸
D.四氢异α-酸
此题为判断题(对，错)。
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
A.传热慢，不透气
B.传热慢，透气
C.传热快，透气
D.传热快，不透气
泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。
A.溶解度底
B.溶解度高
C.化学反应慢
D.损失率高
在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客( )的过程。
A.展示茶叶
B.介绍茶叶
C.提供服务与销售
D.冲泡试饮茶
