鲜叶质量由嫩度决定。()
此题为判断题(对，错)。
开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要.
A.批评检查他人
B.相互批评
C.相互攀比
D.自我批评
此题为判断题(对，错)。
成品茶“规格乱”的原因是()
A.精制茶大小或长短不一
B.上、中、下三段茶比例不当
C.外形、叶底花杂
D.制作过程火温过高
下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是()。
A、铁观音
B、佛手
C、岩水仙
在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。
A.劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
B.劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
C.女职工在孕期、产期内
D.用人单位被撤销
中国()按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.
A.花茶茶艺
B.工夫茶艺
C.擂茶茶艺
D.绿茶茶艺
A、混蒸清烧
B、清蒸清吊
C、清蒸混烧
D、清蒸清烧
在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。
A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶
A、10
B、6
C、8
D、5
A、生产部主管
B、安全部主管
C、最高层主管
D、安全员
下列水中( )是属于软水。
A.Cu ，Al的含量小于8mg/L。
B.Fe ，Fe的含量小于8mg/L。
C.Zn ，Mn的含量小于8mg/L。
D.Ca ，Mg的含量小于8mg/L。
A、烘青型
B、炒青型
C、半烘炒型
（）形成了独特的擂茶习俗。
A.蒙古族
B.土家族
C.白族
D.傣族
此题为判断题(对，错)。
需要客人等待时，规范的服务用语是()
A.请等待
B.请稍等
C.等一下
D.座位已满，请在门口等待
雨花茶的干茶色泽是( )。
A.灰白
B.灰绿
C.黄绿
D.深绿
特级黄金桂条索蜷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）
A.不合理
B.合理
C.待定
D.无标准
此题为判断题(对，错)。
茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为().
A.茶艺背景
B.茶境
C.四艺
D.四绝
酒的主要成分是乙醇和甲醇。
此题为判断题(对，错)。
清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()毫升左右水容量需要1克干茶。
A.30
B.40
C.50
D.60
此题为判断题(对，错)。
下列()是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。
A.Icemachine
B.Fully Automatic Espresso Machine
C.Refrigerator
D.Waterdispenser
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。
A.玻璃水壶
B.酒精炉
C.陶制水壶
D.不锈钢水壶
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
A、清
B、粗
C、平
D、浓
()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。
A.峨嵋竹叶青;
B.金坛雀舌;
C.洞庭碧螺春;
D.江山绿牡丹。
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
此题为判断题(对，错)。
在( )的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。
A.中国名胜
B.边缘山区
C.产茶地区
D.西部开发地区
“盖碗”，又称“三才杯”，杯盖代表天，杯托代表地，杯身代表人，其含义是：茶是天涵之，地载之，人育之的天地间的精华。
此题为判断题(对，错)。
唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( )等礼仪活动时的饮茶活动来表现.
A.民间文艺汇演
B.每日早朝
C.喜庆宴
D.皇室的日常起居生活
配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和( )。
A.配料缸
B.赏茶碟
C.开水壶
D.茶叶罐
品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
此题为判断题(对，错)。
A、3.4
B、4.4
C、5.4
D、6.4
此题为判断题(对，错)。
（ ）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
A.大麦
B.酒花
C.玉米
D.酵母
此题为判断题(对，错)。
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
此题为判断题(对，错)。
配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和( )。
A.配料缸
B.赏茶碟
C.开水壶
D.茶叶罐
茶海是用来()。
A.取茶渣
B.均匀茶汤浓度
C.盛取干茶
D.嗅茶香
“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。
A、Wouldyoumindwaitingforawhile?
B、Wouldyoumindwaitingforasecond?
C、Wouldyoumindwait?
D、Wouldyoumindwaitingforamoment?
茶汤呈色乳状凝体 的原因是（）
A.茶汤温度下降产生生冷后浑
B. CTC茶加奶
C.优异敬亭绿雪雪汤雪飘
D.茶叶茸毛含水量较多
通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。
此题为判断题(对，错)。
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黄酒
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。
此题为判断题(对，错)。
西湖龙井具有特殊的清果香属于()。
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.茶类香
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
古人认为“水嫩”最适宜泡茶。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、绿黄
B、黄绿
C、绿润
D、嫩绿起霜
A、GB
B、NY
C、DB
D、QB
特一级( )形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。
A.六安瓜片
B.临海蟠毫
C.黄山毛峰
D.金坛雀舌
普洱茶是云南特有的()产品，以()环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，经()生产具有独特品质特征的茶叶。
A、地理标志
B、普洱市和西双版纳
C、符合普洱茶产地
D、特定的加工工艺
简要分析酿造水加石膏改良的主要原理?
主要原理如下：
(1)消除HCO3、CO2的碱度
Ca2+2HC03→ C02↑+CaC03 ↓+H20
CaS04+Na2C03→CaC03↓ +Na2S04
(2)消除：K2HPO4的碱性
4K2HP04+3CaS04→ Ca3(P04)2↓+2KH2P04+K2SO4
(3)缺Ca2+的水中调整Ca2+浓度
当酿造水中Ca2+低于30mg/L时，可加石膏或氯化钙进行调整。
茶汤滋味越浓的茶是好茶。
此题为判断题(对，错)。
A、公安部门核发的有效驾驶证
B、公安部门核发的有效行驶证
C、交通主管部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证
D、公安部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证
此题为判断题(对，错)。
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
味觉与()是密切相关的，鼻子不通气，就不能很好地辨别滋味。
调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
此题为判断题(对，错)。
最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括()
A.榨取果汁
B.酿造酒精饮料
C.充当提神的干粮
D.烘烤制作咖啡饮品
啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。
A、珐琅彩
B、青花彩
C、五彩
D、以上都不对
()主要流行于我国南方客家人聚居区.
A.奶茶
B.擂茶
C.竹筒茶
D.酥油茶
体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的()语言。
A.非自然
B.自然
C.逻辑
D.非逻辑
一般而言，茶叶以新鲜为好，但()却有越陈越香的特点
A、白茶
B、绿茶
C、普洱茶
D、黄茶
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
此题为判断题(对，错)。
若不对展销会的必要性和可行性进行分析，会造成( )，得不偿失。
A.无计划
B.无目的
C.内容杂乱
D.费用开支过大
此题为判断题(对，错)。
台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( )。
A.促进茶香散发
B.抑制茶香散发
C.动作美观
D.保护茶壶
在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应()
A.直射光照射得到的地方
B.南向窗下
C.北向窗下
D.西照窗下
