A、经济
B、民事
C、刑事
D、以上都包括
由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮( )，秋季饮花茶，冬季饮乌龙茶。
A.新茶
B.春茶
C.绿茶
D.红茶
什么是熟啤酒?
目前国内的拼配咖啡不常选用()咖啡豆进行拼配。
A.巴西
B.哥伦比亚
C.云南
D.科纳
潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是( )。
A.列器备茶
B.煮水候汤
C.温壶烫盅
D.干壶置茶
A、通花
B、窨花
C、起花
D、提花
A、招待所
B、公共浴室
C、理发店
D、美容店
A、香味浓厚
B、香味柔和
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。
A、高冲
B、低斟
C、随意冲入
D、三点头
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、酯类
B、酸类
C、醇类
D、醛类
用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( ).
A.豆子茶
B.薄荷茶
C.葱头茶
D.黄豆茶
在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成（），部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
A、30%
B、50%
C、70%
D、90%
过量饮用咖啡不会引起()
A.胃病恶化
B.心血管疾病
C.呕吐和痉挛
D.癌症
茶文化旅游的特点是集( ),游览观光及学术考察为一体.
A.观光茶山,体验茶俗
B.休闲性,民间性
C.参与性,欣赏性
D.文化性,趣味性
在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.
A.发酵
B.晒青
C.包揉
D.烘炒
在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客( )的过程。
A.展示茶叶
B.介绍茶叶
C.提供服务与销售
D.冲泡试饮茶
此题为判断题(对，错)。
A、防火
B、防爆
C、节能
D、环保
最早记载茶为药用的书籍是( )。
A.《北苑别录》
B.《神农本草》
C.《茶谱》
D.《茶经》
高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
A.酵母繁殖
B.主发酵
C.后发酵
D.贮酒
北方黄酒的主要原料是（ ）
A.糯米
B.精白大米
C.香米
D.糯小米
A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存
A、丁四醇
B、乙二醇
C、丙三醇
D、乙醇
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
B.在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间
此题为判断题(对，错)。
茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A.态度温和、说话缓慢
B.严肃认真、有问必答
C.快速问答、简单明了
D.语气平和、热情友好
此题为判断题(对，错)。
水洗过的咖啡豆，含水率一般在( )
A.10%左右
B.30%左右
C.50%左右
D.70%左右
根据外形抖筛紧门规格，祁红一级为11-12孔。
此题为判断题(对，错)。
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
此题为判断题(对，错)。
茶号“3505”代表珠茶（）贸易标准样。
A.特级；
B.一级；
C.二级；
D.五级。
