倡导“以茶悟道”。
A.荣西禅师
B.隐元禅师
C.皎然
D.赵州从谂禅师
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
咖啡的种植环境要求风力不能太大。
此题为判断题(对，错)。
A、乙酸钠
B、乳酸亚铁
C、乳酸钙
D、磷酸钙
E、乳酸锌
F、乙酸铁
福建工夫茶的冲泡程序为()。
A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
此题为判断题(对，错)。
在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.
A.重要活动的图片及文字记录
B.工作人员的管理工作
C.加强管理人员的纪律
D.观众留言记录
A、浓香型
B、酱香型
C、米香型
D、清香型
茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。
A.茶艺馆的经营状况
B.顾客特点和季节情况
C.茶饮价格
D.茶艺师表演特长
下列（）有碍于评茶的准确性
A.嗜烟酒
B.嗜茶
C.爱好书画
D.爱好体育运动
龙泉剑茗属于（）外形名茶
A.针形
B.片形
C.矛形
D.眉形
此题为判断题(对，错)。
高级茶最理想的贮藏方法是（）。
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A.扁形
B.半圆形
C.圆柱形
D.三角形
根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。
此题为判断题(对，错)。
A、质量浓度
B、体积分数
C、质量分数
D、物质的量浓度
商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括()
A.喷头
B.加热盘
C.料斗
D.水箱
“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
此题为判断题(对，错)。
顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。
此题为判断题(对，错)。
A、水温
B、体质
C、季节
D、气候
使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是()。
A.50—55℃
B.55—60℃
C.65—70℃
D.80℃以上
茶叶中的多酚类物质主要是由( ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
助Martini的调制方法是( )。
A.Shake
B.Stir
C.Bulild
D.Blander
下列哪一项不属于辨别咖啡新鲜度常用的方法( )
A.闻
B.剥
C.看
D.摸
眉茶精制圆身路工艺流程以做贡熙为主。
此题为判断题(对，错)。
A、茉莉花
B、兰花
C、白兰花
D、桂花
此题为判断题(对，错)。
A、对比现象、相乘现象、消杀现象
B、对比现象、相乘现象、变调现象
C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。
A.含水量
B.物理结构
C.晶体颗粒数量
D.化学结构
在下列壶具中，“下壶”属于()的构造。
A.虹吸壶
B.土耳其壶
C.压渗壶
D.滴滤壶
调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
此题为判断题(对，错)。
制作卡布奇诺时，应选择()杯子。
A.150-180ml
B.120-150ml
C.90-120ml
D.60-90ml
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
()是大众首选的自来水软化的方法。
A.静置煮沸
B.澄清过滤
C.电解法
D.渗透法
150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。
A、2g
B、5g
C、4g
D、3g
下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径.
A.努力提高自身技能
B.理论联系实际
C.努力做到"慎独"
D.检点自己的言行
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。
A.茶坯堆积过久，发酵过度
B.杀青叶温度过低;
C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久，堆温过高。
调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。
A.面粉
B.鸡蛋
C.调味品
D.甜品
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
此题为判断题(对，错)。
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