对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取()措施，以达到揉捻均匀的目的。
A、解块分筛，分批复揉
B、适当降低揉捻时间
C、趁热揉捻
D、冷却后揉捻
外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
A.都云毛尖
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.碧螺春
干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。
A.密披茸毛
B.稍带白毫
C.较多白毫
D.略显茸毛
茶号“9375”代表珠茶（）贸易标准样。
A.特级；
B.一级；
C.二级；
D.四级。
高温分解作用使得咖啡豆内部的碳水化合物发生分解，并形成大量的( )
A.二氧化碳
B.氧气
C.氮气
D.一氧化碳
在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是:、协助挑选、补充说明、算帐准确、( )、帮助搬运、致以谢忱。
A.将注意力转移到其他顾客上
B.以顾客的消费高低为参考提供的服务不同
C.根据不同的消费金额包装不同
D.仔细包装
乌龙茶外形花杂的原因是( )。
A.堆积过久，发酵过度;
B.雨水青;
C.滥采、一把抓;
D.揉捻不足。
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。
A.含水量
B.物理结构
C.晶体颗粒数量
D.化学结构
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
此题为判断题(对，错)。
烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。
此题为判断题(对，错)。
“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。
A.饮酒
B.抽烟
C.吃点心
D.喝咖啡
当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的信息。
此题为判断题(对，错)。
A、高
B、稍高
C、相当
D、稍低
A、丁四醇
B、乙二醇
C、丙三醇
D、乙醇
A、5个
B、6个
C、7个
D、8个
A、生产经营
B、经营
C、生产
D、销售
此题为判断题(对，错)。
制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以()为宜。
A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml
"( )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.
A.竹筒茶
B.咸奶茶
C.龙虎斗
D.酥油茶
此题为判断题(对，错)。
白茶的香气特点是()。
A、陈香
B、蜜香
C、毫香
D、花香
咖啡师应随时保持最高的业务水准，符合()的职业守则。
A.遵纪守法，文明经营
B.热爱专业，忠于职守
C.钻研业务，精益求精
D.礼貌待客，热情服务
特一级( )形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。
A.六安瓜片
B.临海蟠毫
C.黄山毛峰
D.金坛雀舌
某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（）级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
凤凰单枞的外形是()。
A、松散形
B、直条形
C、卷曲形
D、半球形
A、氢氧化钠
B、树脂吸法
C、串香
请您别在这里吸烟好吗用英语最妥当的表述是( )。
A.Would you please refrain from smoking here
B.Not smoke.
C.Would you stop from smoking here
D.Don’t smoke here, OK
咖啡中的()会造成心跳加速
A.单宁酸
B.碳水化合物
C.咖啡因
D.葡萄糖
A、70
B、80
C、60
D、50
此题为判断题(对，错)。
