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2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇

发布时间：2021-09-21
2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇

2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇 第1篇

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的()来看。

A、汤色

B、叶底

C、品种

D、香气滋味

参考答案：D

潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( )。

A.茶水洗茶壶

B.火加热茶壶

C.开水烫热茶壶和茶盅

D.冷水洗茶壶

正确答案：C

()贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。

A、陶坛

B、铝制容器

C、不锈钢容器

D、水泥池容器

参考答案：A

勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配,尽量使用老酒。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

生产经营单位应当按照国家有关规定,将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理部门和有关部门()

A、审核

B、备案

C、审批

参考答案：B

2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇 第2篇

()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。

正确答案：涩

麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。

正确答案：麦皮(壳)、收得率

茶叶与茶具的配合是( )的关键。

A.茶艺表演台布置

B.茶艺表演者发挥

C.茶艺表演创造氛围

D.茶艺表演成败

正确答案：A

君山银针是( )茶中的珍品.

A、青

B、黄

C、绿

D、白

参考答案：B

在下列( )的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。

A.顾客驻足仔细观察商品

B.顾客抬头将视线转向茶艺师

C.顾客在寻找商品

D.顾客要求安静商谈事务

正确答案：D

2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇 第3篇

在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。

A、盐巴族

B、虫茶

C、龙虎斗

D、奶茶

正确答案：C

在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶,苗族的虫茶;()的“三道茶”等。

A、白族

B、傣族

C、日本

D、傈僳族

正确答案：A

凡是经过储存后的白酒,其味向()的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,香味()。

A、好，减淡

B、好，变浓

C、好，不变

D、坏，变浓

参考答案：A

在开始展销会的会务工作时,除了要考虑场地的大小、质量、设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主相协调等,其次要考虑()。

A、展销会地段

B、展销会费用

C、方便参观者

D、展销时间

正确答案：C

茶号“9475”代表珠茶（）贸易标准样

A.二级

B.三级

C.四级

D.五级

正确答案：D

2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇 第4篇

电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。

A、请问您的地址

B、请问您的电话号码

C、请问您的大名

D、请您这边走

参考答案：B

所有勾兑容器及管道均采用符合食品安全要求的不锈钢制品,加浆水符合GB5749标准要求,食用酒精符合GB10343标准要求,添加剂的使用符合GB2757标准的要求。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

酒库的用电设备达到D级防爆要求就可以了。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

双手摇壶的操作要领是()。

A.两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶

B.壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶

C.两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶

D.壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

正确答案：C

汤色审评，茶汤正常色应区别()

A.明亮、晦暗、混浊

B.色度、亮度、浑浊度

C.浓淡、深浅

D.金黄、橙黄、清黄

正确答案：A

2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇 第5篇

茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

酿造用水需符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749－2006)。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

下列选项中，不种植咖啡的国家是()

A.美国

B.日本

C.安哥拉

D.印度尼西亚

正确答案：B

使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇 第6篇

评茶室要求干燥，因此不宜()

A.设在楼上

B.地面用多孔板架空

C.增设除湿机

D.透光窗下种植乔木树种

正确答案：D

名优绿茶，宜用()水温泡茶。

A.85—90度

B.90—95度

C.98度

D.100度

正确答案：A

摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮( )。

A.红茶

B.花茶

C.三道茶

D.送客茶

正确答案：C

用棕色瓶装酒较绿色瓶易形成“日光臭”味。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客提供服务与销售的过程。()

参考答案：正确

2021酒饮料精制茶制造人员经典例题7篇 第7篇

液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

酒用水质中,硬水的硬度为()。

A、4°～8°

B、8°～12°

C、12°～18°

D、18°～30°

参考答案：D

下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。

A.色泽较浅

B.泡沫好

C.酒花香味浓郁突出

D.苦味轻。

正确答案：D

按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。

A、2g

B、5g

C、10g

D、6g

参考答案：C

“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。

A.食品

B.药物

C.天然水

D.杂物

正确答案：A

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