茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。()
茶艺师在接待外宾的服务中应( )。
A.根据消费金额的大小采取不同态度的服务
B.观察不同宾客的身份,以不同态度对待
C.热情周到、宾客至上
D.细心观察宾客的服饰,以不同态度对待
A、高级醇
B、酯类
C、酮类
D、有机酸
95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A.西湖龙井
B.乌龙茶
C.六安瓜片
D.黄山毛峰
"龙虎斗"是纳西族人治疗( )的秘方.
A.骨折
B.胃病
C.感冒
D.解暑
()形成了独特的擂茶习俗。
A.蒙古族
B.土家族
C.白族
D.傣族
A、冲流壶
B、远射壶
C、长流壶
D、天地壶
服务过程中,语气柔和、音量适中能让人感觉舒适。
此题为判断题(对,错)。
下列选项中,属于高度酒的有:
A.雪利酒
B.波特酒
C.威士忌酒
D.味美思酒
按茶类起源先后,绿茶最早,其它依次为黄、红、白、黑、青茶。
此题为判断题(对,错)。
下列咖啡器具需要定期除垢的是()
A.虹吸壶
B.压渗壶
C.手冲壶
D.冰滴壶
国家优质白酒奖是从全国第三届品酒会开始设立的。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、硫化物
B、叶绿素
C、氨基酸
D、维生素C
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。
此题为判断题(对,错)。
A、利益和谐型劳动关系
B、利益协调型劳动关系
C、利益一致型劳动关系
D、利益冲突型劳动关系
使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速,其目的是保证粉的质量。
此题为判断题(对,错)。
为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。
此题为判断题(对,错)。
双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。
A、造型
B、数量平衡
C、色彩平衡
D、焦点
下列( )不是茶艺师为顾客推荐商品时的重点。
A.要建立起彼此信赖的关系
B.要使顾客自然而然地决断
C.要与顾客建立和谐的关系
D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
此题为判断题(对,错)。
品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。
此题为判断题(对,错)。
呋喃类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味,水果气味,坚果气味,焦糊气味的印象
此题为判断题(对,错)。
哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()
A、多酚类含量高
B、紫色的鲜叶
C、氨基酸含量高
D、大叶种品种
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
此题为判断题(对,错)。
下列哪种茶具有松烟香气和类似桂圆汤的滋味()。
A、祁门红茶
B、滇红工夫茶
C、红碎茶
D、小种红茶
下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。
A.不留大鬓角
B.留长指甲、留长发
C.佩戴显眼的饰物
D.留小胡子,头发染成彩色的
A、低温流酒
B、中温流酒
C、高温流酒
D、常温流酒
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。
A、咖啡碱、氨基酸
B、咖啡碱、儿茶素
C、咖啡碱、可溶性糖类
A、高大
B、较高大
C、矮小
D、与其他树型无差别
在下列( )的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。
A.顾客长时间凝视某一商品
B.顾客表示我想安静欣赏茶具
C.顾客细看细对比摸看某一商品
D.顾客抬头将视线转向茶艺师
A、12
B、13
C、14
D、15
凤凰单枞的外形是()。
A、松散形
B、直条形
C、卷曲形
D、半球形
对包装车间洗瓶工序有什么质量要求?