化验员历年真题5章

当量浓度常用的符号用“N”表示。

此题为判断题(对，错)。

食盐测定所使用的标准溶液是（）

食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

转基因食品的概念

“计量器具是指：可单独的或与辅助设备一起，用以直接确定被测对象量值的器具或装置。 ( )

此题为判断题(对，错)。

水垢对锅炉安全运行有很大危害，其主要原因是()。

A.水垢难溶于水

B.水垢将造成垢下金属腐蚀

C.水垢的导热性很差

D.水垢会消耗燃料

计算18.3g+1.3351g+1.3150g+1.3250g下列（）是正确的。

A.18.3g+1.3351g+1.3150g+1.3250g=22.2751g≈22.3g

B.18.3g+1.3g+1.3g+1.3g=22.2g

C.18.3g+1.34g+1.32g+1.32g=22.28g≈22.3g

D.18.3g+1.34g+1.32g+1.33g=22.29g≈22.3g

取食品消化液1滴于点滴板上，加( )，生成血红色，示有Fe3+存在。

A.K4Fe(CN)6溶液

B.饱和NH4SCN

C.AgNO3溶液

D.K3Fe(CN)6溶液

绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

此题为判断题(对，错)。

A、找仪表专业人员进行维修

B、改为手动控制

C、进行工艺流程停车

D、切断仪表电源

额定工作压力3.8-5.8MPa的汽包锅炉(单段蒸发)，锅炉水的磷酸根含量应控制在()，PH(25℃)应控制在( )。

A.0.5～3mg/L

B.2～6mg/L

C.2～10mg/L

D.5～15mg/L

A.1.0mg/L

B.3.0mg/L

C.0.1mg/L

D.5.0mg/L

此题为判断题(对，错)。

测定催蛋白用的催化剂( )

A.无水硫酸铜和硝酸钾

B.无水硫酸铜和硫酸钾

C.硫酸钠和硫酸钾

D.硫酸钠和硝酸钠

A.烯烃

B.环烷烃

C.烷烃

D.芳烃

测定水中有机物的含量，通常用（）指标来表示。

A.TOC

B.SVI

C.BOD5

D.MLSS

灰分测定的温度是100℃。

此题为判断题(对，错)。

回收率实验平行样的相对误差应（）。

A.≤5

B.≤10

C.<15

D.≤15

能用Vitaili反应鉴别的药物是（）

A.麻黄碱

B.奎尼丁

C.山崀宕碱

D.可待因

近年来李斯特氏菌在美国、加拿大和法国曾多次引起食物中毒是病死率较高的爆发性食物中毒的重要原因之一，本菌是一种（）宿主对它的清除主要靠（）。李斯特氏菌引起的食物中毒临床主要表现为成人多表现为脑膜炎新生儿表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷等。患脑膜炎的病人多数伴有败血症。

A、偏低;

B、偏高;

C、无影响;

D、无法确定。