21年化验员预测试题5辑

对食品灰分叙述不正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.A和C

食品中是否有碘的鉴定试验，样品用HNO3处理后，应加入( )组试剂。

A.CHCl3、NaNO3

B.CCl4、NaNO2

C.CCl4、NaNO3

D.CHCl3、NaNO2

额定工作压力 5.9～12.6MPa的汽包锅炉，凝结水硬度含量应()。

A.≤1.0umol/L

B.≤2.0umol/L

C.≤3.0umol/L

D.≤5.0umol/L

此题为判断题(对，错)。

影响血药浓度的因素有哪些？

A.钾

B.镁

C.铝

D.锌

炉内水处理加药有两种：一是间断加药，二是持续加药。

此题为判断题(对，错)。

A.115g

B.120g

C.105g

D.110g

食品的生物性污染包括（）。

A.微生物污染

B.寄生虫污染

C.昆虫污染

D.防腐剂污染

自然界植物果实中不存在的低聚糖是( )。

A.葡萄糖

B.果糖

C.乳糖

D.蔗糖

（）是以单位体积中所含溶质的量(mol)来表示的浓度。

A.百分比浓度

B.体积比浓度

C.物质的量浓度

D.质量体积比浓度

饲料级蛋氨酸的1%水溶的pH为5.6至( )。

A.7.0

B.7.5

C.6.1

D.8.0

佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

此题为判断题(对，错)。

2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为( )。

A.520nm

B.376nm

C.200nm

D.450nm

A.低含量组分测定

B.高含量组分测定

C.干扰组分测定

D.高酸度条件下组分测定

影响好氧池的因素有（）。

A.造成锅炉结垢

B.水对锅炉钢材的腐蚀性增强

C.锅水溶解固形增多

D.对锅炉设备安全运行造成危害

A、低聚合物

B、高聚合物

C、电解质

D、化合物

A.温度

B.压强

C.溶剂量

D.溶液量

解释氮气置换，并简要说明为什么要在培养消化污泥之前进行氮气置换。

为了防止高锰酸钾溶液分解，储存时常用（）瓶存储。

A.无色

B.棕色

C.试剂瓶

D.广口试瓶

在高氯酸配制的过程中加入乙酸酐是在家低温条件下进行的 。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

食品中水分的测定依据的国家标准是（）

取出的试剂可以倒回原瓶。

此题为判断题(对，错)。

其它条件相同，理论塔板数增加1倍，则相邻峰的分离度将( )。

A.减少为原来的

B.增加1倍

C.增加到2倍

D.不变

废水中的毒物可分为（）三大类。

测油含量时,使用无水硫酸钠的作用是滤去萃取液中的崐微量水。

此题为判断题(对，错)。

A、油脂

B、金属离子

C、胶体物质

D、悬浮物和铁

当糕点中Zn含量在51/106至101/106之间时，规定平行测定结果的绝对偏差不大于0.3%，对某一糕点样品进行3次平行测定，其结果分别为7.171/106 ，7.311/106 及7.721/106，应去的是( )。

A.7.721/106

B.7.171/106

C.7.721/106和7.311/106

D.7.311/106

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

关于污泥厌氧消化的机理和主要影响因素，以下叙述不正确的是( )

A.污泥厌氧消化的三阶段可分为水解发酵阶段、产酸阶段和产气阶段

B.污泥的厌氧消化对温度的要求非常高，在±1.5--2℃

C.中温消化一般不能满足杀灭细菌的卫生要求

D.消化反应在高温消化与中温消化之间的关系是连续的

饲料水溶性氯化物测定方法(仲裁法)适用于（）、浓缩饲料和单一饲料。

A.维生素预混料

B.各种配合饲料

C.微量元素预混料

D.微量元素单体

样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）

A.将铝合的盖完全打开，便于水分的蒸发

B.将铝合的盖打开少许，以防杂物落入其中

C.将铝合的盖盖好，便于水分的蒸发

发电厂除去水中氧的方式有热力除氧、化学除氧两种方式

此题为判断题(对，错)。

雪花膏是一种非油性的( )型乳化膏体。

A.油包水

B.水包油

C.油水分离

D.油水结合